Die Allergene Gluten und Schalenfrüchte auf Speisenplänen richtig kennzeichnen

Seit dem Inkrafttreten der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) im Jahr 2014 muss auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung die Kennzeichnung erfolgen. Hierzu zählen verpflichtende Angaben über Allergene, welche den Speisen für den Tischgast zugeordnet werden müssen. 14 Hauptallergene Welche die einzelnen Allergene sind und warum genau diese gekennzeichnet werden müssen, findet ihr Mehr lesen…

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial