RAL Symposium Ernährung 2026
2026-02-09
Zukunft schmecken: Nachhaltige Ernährung zwischen Gesundheit, Genuss & Verantwortung
📅 Montag, 09. Februar 2026
🕤 09:30–16:00 Uhr
📍 Messe Stuttgart, Messepiazza 1, 70629 Stuttgart
🎪 Im Rahmen der Intergastra 2026
Das RAL Symposium Ernährung 2026 bringt Entscheiderinnen, Fachkräfte und Multiplikatorinnen der Gemeinschaftsverpflegung zusammen. Im Fokus stehen nachhaltige, gesundheitsfördernde und wirtschaftlich tragfähige Ernährungskonzepte – praxisnah, diskussionsstark und zukunftsorientiert.
Ein besonderer Akzent: Finnland ist offizielles Gastland der Intergastra. Freu dich auf nordische Impulse, ein gemeinsames finnisches Frühstück und einen landestypischen Lunch – nachhaltig, überraschend und genussvoll.
Was dich erwartet:

Aktuelle Impulse zu nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung
Wirtschaftlichkeit, Digitalisierung & KI in der Küche
Qualität & Transparenz: DGE-VerpflegungsCheck & RAL Gütezeichen
Praxisbeispiele aus Kita, Schule & GV
Austausch, Vernetzung & Diskussion auf Augenhöhe

Ausgewählte Programmpunkte:

Von Zusatzstoffen zu Zukunftskochen – die neue Essrealität in Kita, Schule & GV
mit Sarah Schocke, Ökotrophologin (M.Sc.), Expertin für Kinderernährung
Nordic Cuisine & Kinderernährung
Einblicke in Finnlands Erfolgsmodell für gesunde, nachhaltige Mahlzeiten
Podiumsdiskussion: Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung: Verantwortung, Qualität & Umsetzung

👉 Susanne triffst du dort ebenfalls – perfekter Anlass für Austausch & Vernetzung.
HIER ANMELDEN.

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-02-11 17:00 - 18:30 (Europe/Berlin) | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-02-11/
Das monatliche Online-Format im Netzwerk essen&ernähren für alle, die Bio-Umstellungen in Küchen und Kantinen professionell begleiten oder selbst umsetzen möchten.
📅 Jeden zweiten Mittwoch im Monat
🕔 ab 17:00 Uhr
📍 Online
Bio Change Makers richtet sich an Küchenmitarbeiter oder Küchenleiter, Küchenprofis, Ernährungsfachkräfte und Impulsgebende, die ihr Know-how zur Bio-Umsetzung vertiefen und Betriebe fundiert begleiten möchten.
💬 Was dich erwartet
• Praxisnahes Training zur Bio-Umsetzung in Küchen & Kantinen
• Methoden & Werkzeuge – vom Bio-Potenzialcheck über den DGE-Qualitätsstandard bis zur Bio-Zertifizierung nach Bio-AHVV
• Kollegialer Austausch & Peer-Coaching auf Augenhöhe
• Antworten auf konkrete Fragen aus Beratung & Betrieb
• Best Practices für wirtschaftliche, nachhaltige und zukunftsfähige Küchen
Für wen ist Bio Change Makers?
Für alle, die Bio in der Gemeinschaftsverpflegung aktiv voranbringen wollen, z. B.:
• Küchenmitarbeitende & Küchenleitungen
• Verantwortliche aus Betrieben & Einrichtungen
• Ernährungsfachkräfte & Schulungsköchinnen
• Beraterinnen, Coaches & Zukunftsgestalter*innen
• Neueinsteigerinnen ebenso wie erfahrene Praktiker*innen
Teilnahme & Zugang
Bio Change Makers ist Teil der Bio-Weiterbildung im Netzwerk essen&ernähren.
Die Teilnahme am Format ist Mitgliedern vorbehalten. Hier mehr erfahren.
👉 Zugang zum CONNECT anfragen (monatliches Community-Seminar & Einstieg ins Netzwerk)

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-02-27 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-02-27/
Das exklusive Online-Format für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren
📅 Jeden letzten Freitag im Monat
🕒 15:00–16:00 Uhr
📍 Online
Die Mastermind-Reihe ist ein geschütztes Weiterbildungs- und Austauschformat für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren, die ihre Selbstständigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung strategisch weiterentwickeln möchten.
Im Fokus stehen unternehmerische Fragen rund um Organisation, Sichtbarkeit, Software, digitale Tools und effiziente Arbeitsweisen im Beratungs- und Küchenkontext.
💬 Was dich erwartet
• Strategischer Austausch zu Business- & Organisationsthemen
• Erfahrungsaustausch zu Software, Tools & digitalen Workflows
• Reflexion konkreter Herausforderungen aus deinem Berufsalltag
• Best Practices aus dem Netzwerk – offen, ehrlich, auf Augenhöhe
Die Mastermind ist kein Vortrag, sondern ein aktiver Arbeitsraum:
Fragen einbringen, Perspektiven wechseln, voneinander lernen.
Für wen ist die Mastermind gedacht?
Für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren, z. B.:
• Küchenleitungen & Verantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung
• Beraterinnen & Coaches für Küchen & Kantinen
• Schulungsköchinnen & Küchenprofis mit Beratungsfokus
• Selbstständige Ernährungsfachkräfte
• Impulsgebende, die ihr Business klarer, sichtbarer und tragfähiger aufstellen möchten
Teilnahme & Rahmen
• Exklusiv für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren
• Vertraulicher, geschützter Raum
• Keine öffentliche Teilnahme, keine externe Anmeldung
Die Mastermind ist Teil der Weiterbildungs- und Netzwerkstruktur von essen&ernähren. Hier mehr erfahren.
👉 Zugang zum CONNECT anfragen (monatliches Community-Seminar & Einstieg ins Netzwerk)

CONNECT – Community-Seminar
2026-03-02 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-03-02/
Das monatliche Online-Format von essen&ernähren für Weiterbildung, Austausch & Vernetzung
📅 Jeden ersten Montag im Monat
🕕 18:00–19:00 Uhr
📍 Online
CONNECT ist das monatliche Community-Seminar von essen&ernähren.
Hier kommen Küchenprofis, Ernährungsfachkräfte und Impulsgebende zusammen, um sich praxisnah weiterzubilden, Erfahrungen zu teilen und gemeinsam Wirkung in der Gemeinschaftsverpflegung zu entfalten.
💬 Was dich erwartet
• Fachimpulse aus Praxis, Küche & Beratung
• Aktuelle Themen rund um Wirtschaftlichkeit, Qualität sowie gesunde und nachhaltige Ernährung
• Austausch auf Augenhöhe mit engagierten Akteur*innen aus Küchen & Kantinen
• Matchmaking & Breakout-Sessions für neue Kontakte und Kooperationen
CONNECT verbindet Weiterbildung und Vernetzung – kompakt, praxisnah und persönlich.
Format & Ablauf
• 60 Minuten Community-Seminar
• Fachinput, Austausch & Breakouts
• Optionaler Ausklang bis ca. 19:30 Uhr für Fragen, Vernetzung & offenen Austausch
Für wen ist CONNECT?
Für alle, die Küchen & Gemeinschaftsverpflegung aktiv mitgestalten, z. B.:
• Küchenmitarbeitende & Küchenleitungen
• Verantwortliche und Akteurinnen aus Trägern, Einrichtungen & Betrieben
• Ernährungsfachkräfte & Schulungsköchinnen
• Beraterinnen, Coaches & Zukunftsgestalter*innen
Teilnahme zum Reinschnuppern möglich.
🎤 Moderation
Maren Schulze, Ernährungswissenschaftlerin
👉 Einladung erhalten:

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-03-11 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-03-11/

Zukunftsforum für gesunde Klinikernährung
2026-03-16 - 2026-03-17 | Universitätsklinikum Essen
Zukunftsforum der Initiative für gesunde Klinikernährung – Gemeinsam Ernährung im Krankenhaus neu denken
📅 Montag, 16. März 2026, ab 16:00 Uhr, Dienstag, 17. März 2026, bis ca. 17:00 Uhr
📍 Universitätsklinikum Essen, Lehr und Lernzentrum der Medizinischen Fakultät Duisburg Essen
Virchowstraße 163a, 45147 Essen
Das Zukunftsforum der Initiative für gesunde Klinikernährung bringt Fachleute aus Medizin, Ernährung, Pflege, Küche, Wissenschaft und Klinikmanagement zusammen. Ziel ist es, gemeinsam Perspektiven zu wechseln, voneinander zu lernen und konkrete Ansätze für eine gesunde, nachhaltige und patient:innenorientierte Ernährung im Krankenhaus zu entwickeln.
Im Mittelpunkt stehen Austausch, Netzwerken und interaktive Stakeholder Worksessions.
Ziele der Veranstaltung
• Perspektivwechsel zwischen Praxis, Management und Wissenschaft
• Vernetzung relevanter Akteur:innen der Klinikverpflegung
• Gemeinsame Entwicklung zukunftsfähiger Lösungsansätze
Inhalte und Programmschwerpunkte
Freuen Sie sich auf inspirierende Impulsvorträge und Fachsessions, unter anderem mit Heidi Fritz von Greener By Default (New York) sowie weiteren Expert:innen aus Deutschland.
Thematische Schwerpunkte sind unter anderem:
• Nachhaltige Umsetzung einer angepassten Vollkost im Klinikalltag
• Personalisierte Ernährung im Krankenhaus bei einem Budget von 7,07 €
• Erkenntnisse aus der 7 Care Studie von K&P Consulting
• Praxisnahe Ansätze für gesunde Klinikernährung mit System
Michael ist als Gast beim Zukunftsforum vor Ort dabei.
ZUR ANMELDUNG

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-03-27 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-03-27/

CONNECT – Community-Seminar
2026-04-06 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-04-06/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-04-08 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-04-08/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-04-24 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-04-24/

GEMEINSAM ISST MAN BESSER
2026-04-29
GEMEINSAM ISST MAN BESSER – Fachtagung 2026
Das Come together der Gemeinschaftsverpflegung in Unterfranken
📅 Mittwoch, 29. April 2026
🕕 09:00–15:30 Uhr
📍 Hans-Böhm-Halle, Steinerner Weg, 97264 Helmstadt
Die Fachtagung „Gemeinsam isst man besser“ bringt Akteur*innen der Gemeinschaftsverpflegung aus Unterfranken zusammen. Im Fokus stehen aktuelle Herausforderungen, neue Lösungsansätze und praxisnahe Impulse für eine zukunftsfähige Verpflegung in Kantinen, Kitas, Schulen und Einrichtungen.
💬 Was dich erwartet:
• Impulsvortrag „Next Level Gemeinschaftsverpflegung: Chancen, Lösungen, Visionen“
• Workshop „Get Prompt! KI in der Gemeinschaftsverpflegung“
• Praxisnahe Einblicke in Digitalisierung, Organisation und Zukunftsthemen der GV
🎤 Impulsvortrag:
Next Level Gemeinschaftsverpflegung: Chancen, Lösungen, Visionen
🕙 10:15–10:45 Uhr (30 Minuten)
🧠 Workshop:
Get Prompt! – KI in der Gemeinschaftsverpflegung
🕐 13:00–13:45 Uhr (45 Minuten)
👤 Referent & Workshop-Leitung:
Sören Kube, Senior Consultant & Projektmanager bei Leaf Consulting
🔗 Weitere Informationen & Veranstalter:
www.aelf-kw.bayern.de
📲 Einblicke & Aktuelles auf Instagram:
https://www.instagram.com/kita.schule.schmeckt.ufr

CONNECT – Community-Seminar
2026-05-04 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-05-04/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-05-13 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-05-13/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-05-29 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-05-29/

CONNECT – Community-Seminar
2026-06-01 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-06-01/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-06-10 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-06-10/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-06-26 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-06-26/

CONNECT – Community-Seminar
2026-07-06 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-07-06/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-07-08 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-07-08/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-07-31 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-07-31/

CONNECT – Community-Seminar
2026-08-03 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-08-03/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-08-12 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-08-12/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-08-28 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-08-28/

CONNECT – Community-Seminar
2026-09-07 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-09-07/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-09-09 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-09-09/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-09-25 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-09-25/

CONNECT – Community-Seminar
2026-10-05 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-10-05/

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
2026-10-14 17:00 - 18:30 | https://essenundernaehren.de/ee-events/bio-training-coaching-weiterbildung/2026-10-14/

Mastermind - Business, Web & Tools
2026-10-30 15:00 - 16:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/mastermind-berater-kuechenleiter/2026-10-30/

CONNECT – Community-Seminar
2026-11-02 18:00 - 19:00 | https://essenundernaehren.de/ee-events/connect-community-seminar/2026-11-02/
