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SUMMARY:Bayerischer Schulverpflegungskongress 2026
DESCRIPTION:Am “Tag der Schulverpflegung” lädt der Bayerische Schulverpflegungskongress 2026 alle ein\, die Schulverpflegung planen\, organisieren\, gestalten oder pädagogisch begleiten. Im Mittelpunkt steht die Frage\, wie eine attraktive\, gesundheitsförderliche und nachhaltige Verpflegung im Schulalltag gelingen kann – praxisnah\, wirtschaftlich umsetzbar und mit hoher Akzeptanz bei Schülerinnen und Schülern. \nFreuen Sie sich auf einen inspirierenden Tag mit hochwertigen fachlichen Impulsen\, erprobten Praxisbeispielen und viel Raum für Austausch und Vernetzung. Der Kongress zeigt\, wie Schulen\, Träger\, Verwaltung und Verpflegungspraxis gemeinsam gute Lösungen entwickeln können – damit Schulverpflegung in Bayern genussvoll\, wertgeschätzt und zukunftsfähig gestaltet wird. \nTermin und Ort\nDer Bayerische Schulverpflegungskongress findet am Mittwoch\, 23.09.2026\, von 10.00 – 16.00 Uhr im Veranstaltungssaal der Jugendherberge Nürnberg (Burg 2\, 90403 Nürnberg) statt. \nAlternativ kann die Veranstaltung online per Livestream verfolgt werden. \nWeitere Events von und mit uns. \nDarauf können Sie sich freuen\nDie Teilnehmenden erwartet ein abwechslungsreiches Programm mit inspirierenden Fachimpulsen\, praxisnahen Beispielen und lebendigem Austausch. Im Mittelpunkt stehen konkrete Lösungen für eine Schulverpflegung\, die im Alltag überzeugt: gesundheitsförderlich\, genussvoll\, wirtschaftlich tragfähig und nachhaltig umsetzbar. \nEin besonderer Baustein ist der „Markt der Möglichkeiten“. Dort werden Unterstützungsangebote\, Werkzeuge und Ansprechpersonen vorgestellt\, die erste Schritte erleichtern und konkrete Umsetzungsperspektiven aufzeigen. \nAnmeldung für den bayerischen Schulverpflegungskongress\nMelden Sie sich jetzt an und sichern Sie sich Ihren Platz beim Bayerischen Schulverpflegungskongress 2026 – vor Ort in Nürnberg oder kostenfrei im Livestream. \nÜber nachfolgende Links gelangen Sie zur Anmeldung: \n\nTeilnahme vor Ort\nin Nürnberg Externer Link\nTeilnahme per Livestream\nExterner Link\n\nAnmeldeschluss für die Präsenz-Teilnahme ist der 16.09.2026\, für die Online-Teilnahme der 20.09.2026.\nMedienvertreter melden sich bitte an via Mail an\nE-Mail: presse@kern-bayern.de \nTagungsgebühr\nTeilnahme vor Ort\nFür die Teilnahme vor Ort zum Bayerischen Schulverpflegungskongress in der Jugendherberge Nürnberg fällt eine Tagungsgebühr für die Verpflegung über 30 € an. Bitte geben Sie bei Ihrer Anmeldung Ihre Rechnungsadresse an. \nGute Schulverpflegung ist mehr als das Essen auf dem Teller. Sarah Schocke zeigt\, wie Angebot\, Wording\, Beteiligung und Kommunikation Akzeptanz schaffen können- von Grundschule bis Oberstufe. \nSarah Schocke\, Ökotrophologin und Expertin für Kinderernährung\nMitglied als Ernährungsfachkraft im Netzwerk “essen&ernähren”
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SUMMARY:MASTERMIND — So planst du einen Workshop
DESCRIPTION:Online-Event – So planst du einen Workshop – Aus dem Coaching-Alltag: Vorbereitung\, Werkzeuge\, Ablauf\n\n\nWorkshops\, Koch-Trainings und Schulungen sind das Mittel\, mit dem Wissen in Küchen und Kantinen tatsächlich ankommt — beim Küchenteam\, bei allen Mitarbeitenden rund um die Verpflegung. Ob Handwerk am Herd oder regulatorische Vorgaben\, die praxisnah übersetzt werden müssen: Der Erfolg hängt weniger am Thema als an der Vorbereitung. \n\n\nBei der nächsten MASTERMIND öffnen Falk Millisterfer und Michael Loitz ihren Arbeitsalltag. Wie sie sich organisieren\, womit sie arbeiten\, welche Rezepte sie einsetzen — und wie ein Workshop von der ersten Absprache bis zu den Unterlagen danach abläuft. \n\n\n  \n🗓 Freitag\, 25. September 2026 | 15 Uhr | online via Zoom\n🎟 5 € — für Mitglieder kostenfrei \nKleiner Kreis\, geschützter Raum — nur live\, keine Aufzeichnung. \n  \nOnline-Event – So planst du einen Workshop – Mit dabei\nMichael Loitz\, essen&ernähren\nFalk Millisterfer\, Quantum Kitchen \n  \nDarum geht’s konkret \n\nTheorie trifft Praxis: Wie Themen aus Wissenschaft und Politik im Küchenteam ankommen — und wie du sie übersetzt\nMise en place ist die halbe Miete: Vorbereitung\, Warenkorb\, Absprache mit dem Betrieb\nSoftware\, Werkzeuge\, KI und Rezepte: So arbeiten wir.\nWas kostet ein Workshop? — Mehrwert\, Kalkulation\, Zeit.\nWenn das Team nicht will — Umgang mit Widerstand\, Skepsis und „haben wir schon immer so gemacht”\nNach dem Workshop — Handout\, Rezepte\, Fotos\n\n\n\n\n  \nOnline-Event – So planst du einen Workshop: Falk und Micha sprechen frei und locker — aus der Praxis für die Praxis. Bring dein Vorhaben mit\, frag konkret nach\, hol dir Lösungsansätze für dich oder dein Team. \nDanach öffnen wir den Raum für Austausch\, Q&A und Vernetzung. Deine Chance auf neue Ideen\, Impulse und Projekte. \n  \nFür wen? \nOffen für alle Akteur*innen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung — ob am Anfang der Selbstständigkeit\, freiberuflich oder in Projektrollen. Unser Kern: Fach- und Beratungskräfte aus Küche und Ernährung. \n\n\nMASTERMIND ist unser Business-Format im Netzwerk essen&ernähren — jeden letzten Freitag im Monat. \n  \n\n\nHinweis zu Bildaufnahmen & Einwilligung \nMit deiner Teilnahme an diesem Online-Event erklärst du dich damit einverstanden\, dass während der Veranstaltung Screenshots bzw. Bildaufnahmen entstehen können\, auf denen du zu sehen bist\, und dass wir diese für unsere Netzwerk- und Öffentlichkeitsarbeit nutzen (z. B. LinkedIn\, Website\, Newsletter).
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CATEGORIES:Netzwerk-Treffen,Online-Seminar,Peer-Coaching,Schulungen
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SUMMARY:Plant Based in der Großküche - Koch-Seminar
DESCRIPTION:Attraktive\, pflanzenbasierte Menügestaltung für die Gemeinschaftsverpflegung – bei diesem Event erfahren Sie\, wie das Thema Plant Based in der Großküche erfolgreich umgesetzt werden kann. \nWie gelingt eine vegane Küche\, die begeistert – ohne Verzicht und mit echtem Mehrwert für den Speiseplan? In diesem interaktiven Workshop zeigt Falk Millisterfer\, wie pflanzenbasierte Gerichte in der Großküche kulinarisch überzeugen und wirtschaftlich umsetzbar bleiben. Gerade das Konzept Plant Based in der Großküche wird praxisorientiert vermittelt. \nOb für Kitas\, Schulen oder Betriebskantinen – dieser Workshop bietet frische Ideen und praktische Ansätze für die Umsetzung pflanzenbasierter Küche in der Gemeinschaftsverpflegung. Auch neue Impulse rund um Plant Based Ansätze speziell für Großküchen werden vermittelt. \nPlant Based Workshop-Inhalte:\nInspirierender Mix aus Theorie\, Live-Cooking und Praxis – mit Schwerpunkt auf pflanzenbasierte Konzepte in Großküchen. \n\nCross-Over-Küche mit Plant Based Rezepten für den direkten Einsatz im Küchenalltag\nVielfältige Impulse für die Menüplanung – von Beilage bis Signature Dish\nHands-on-Elemente: gemeinsames Kochen und Ausprobieren\nTipps zur Kommunikation pflanzenbasierter Angebote gegenüber Tischgästen\n\nZielgruppe\nFachkräfte\, die in Kantinen\, Mensen oder Großküchen tätig sind und an alle\, die ihr Wissen rund um vegane Küche vertiefen möchten. Besonders spannend ist der Einblick\, wie Plant Based in der Großküche situationsbezogen umgesetzt werden kann. \nBitte beachten:\nTheorie- und Praxis-Workshop: es werden Lebensmittel von den Teilnehmenden verarbeitet.\nBitte bringen Sie Kochjacke und rutschfeste Schuhe mit. \nDie Kosten werden Ihnen ca. 1 Monat vor Veranstaltung in Rechnung gestellt.\nBei Absage der Teilnahme Ihrerseits bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50% der Workshop-Kosten. Bei Absage unsererseits erstatten wir Ihnen 100% der Workshop-Kosten. \nIhr Referent: Falk Millisterfer\nFalk Millisterfer ist Schulungskoch\, Gastgeber und Gründer von Quantum Kitchen. Mit Kreativität und Know-how zeigt er Küchen in Gastronomie\, Catering und Gemeinschafts-verpflegung\, wie pflanzenbasierte Küche genussvoll\, wirtschaftlich und zukunftsfähig gelingt. Die Integration von Plant Based in der Großküche ist dabei ein besonderer Schwerpunkt seiner Arbeit. Als aktives Mitglied im Netzwerk essen&ernähren teilt er sein Wissen in Workshops\, Vorträgen und Coachings.
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LOCATION:Schwalli® Seminarzentrum\, Frankenberger Landstraße 20\, Korbach\, 34497
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SUMMARY:Kochworkshop für Großküchen: Lecker\, zukunftsfähig\, eiweißreich
DESCRIPTION:Nehmen Sie an dem Kochworkshop für Großküchen der GV teil und bereiten Sie gemeinsam mit Rudolf Paulson\, Küchenprofi aus dem Netzwerk essen&ernähren\, gesunde und zukunftsfähige Gerichte für die Gemeinschaftsverpflegung zu. Übrigens\, der Kochworkshop für Küchen & Kantinen richtet sich speziell an Küchenmitarbeitende der GV\, die innovative Ansätze suchen. Zusätzlich bieten wir im Kochworkshop praxisnahe Einblicke für die Betriebsverpflegung. \nDabei entwickeln wir Rezepte auf Basis frischer Zutaten\, um den Conveniencegrad zu reduzieren und gleichzeitig praktische\, alltagstaugliche Mahlzeiten zu schaffen. Besonders in diesem Kochworkshop speziell für die GV profitieren Teilnehmenden von praxisnahen Tipps und kreativen Ideen. \nNutzen Sie die Gelegenheit\, Ihr praktisches Wissen zu erweitern\, neue Impulse für Ihre Einrichtung zu gewinnen und sich mit Kolleginnen und Kollegen aus der Gemeinschaftsverpflegung auszutauschen. Dieser Austausch ist ein wichtiger Bestandteil unseres Kochworkshops für Großküchen. \nInhalte Kochworkshop für GV\n\nNeue Rezepte aus frischen Zutaten kennenlernen und erproben\nZubereitungstipps für die Herstellung attraktiver\, pflanzenbasierter und eiweißreicher Gerichte\nVernetzung und Austausch mit Kolleg:innen\n\nZielgruppe\nKöch*innen und Mitarbeiter*innen aus Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung\, die in Eigenregie produzieren\, sowie Verpflegungsanbieter*innen. Deshalb ist unser Angebot als Kochworkshop für Großküchen besonders beliebt. Darüber hinaus bekommen Sie im Kochworkshop für GV umfassende Anregungen für Ihren Küchenalltag. \nReferent\nRudolf Paulson\, Koch und Küchenmeister\nMitglied als Küchenprofi im Netzwerk “essen&ernähren”
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LOCATION:lecker werden GmbH\, Ruhrtalstraße 19a\, Essen\, Nordrhein-Wesfalen\, 45239\, Germany
CATEGORIES:Kochkurs,Schulungen,Weiterbildung
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SUMMARY:17. Aktionstag Kita- und Schulverpflegung in Rostock
DESCRIPTION:Wie sieht gutes\, gesundes Essen in Kita und Schule von morgen aus – und wie schaffen wir das gemeinsam? Der 17. Aktionstag Kita- und Schulverpflegung in Rostock bringt Verantwortliche aus Kitas\, Schulen und der Gemeinschaftsverpflegung zusammen und liefert konkrete Impulse für die Praxis. \nDas erwartet Sie beim 17. Aktionstag Kita- und Schulverpflegung\n\nImpulsvorträge zu aktuellen Themen wie der Arbeit der Qualitätskontrollstelle Schulessen\nPraxisbeispiele aus Kita\, Waldkindergarten und Unternehmensverpflegung\, die zeigen\, wie nachhaltige Konzepte im Alltag gelingen\nWeitere Workshops zur Wahl – von Kinderfeedback über Nudging-Strategien bis zum Austausch entlang der Wertschöpfungskette\nAustausch mit Fachkolleg:innen sowie ein vielfältiges Ausstellerfeld mit wertvollen Impulsen und Kontakten rund um Kita- und Schulverpflegung.\nKostenfreier Besuch der Gastro-Messe in der Mittagspause\n\nZielgruppe des Aktionstages\nWillkommen sind Vertreterinnen und Verantwortliche aus Kitas und Schulen\, Kita- und Schulträger\, Speiseanbieter\, Fachberaterinnen\, Eltern- und Schülervertretungen sowie alle weiteren Interessierten. \nKosten der Fachtagung\nDie Teilnahme kostet 35\,00 €. \n\nHIER finden Sie das vollständige Programm mit allen Zeiten und Referent*innen sowie die Anmeldung! \n\n\nessen&ernähren mit dabei\nSarah Schocke aus unserem Netzwerk eröffnet den Vormittag mit ihrem Impulsvortrag „Der Feed isst mit: Wie KI & Co. Ernährung in Kita und Schule verändern”. Am Nachmittag gestaltet Michael Loitz den Workshop „Weniger Kosten\, mehr Qualität – Speisepläne für die Praxis” mit. Zwei starke Stimmen\, ein gemeinsamer Auftritt – volle Power für Ihren Aktionstag. \n \nMichael Loitz ist gelernter Koch und Diätkoch\, war jahrelang Küchenleiter und berät heute Küchen und Kantinen in der Gemeinschaftsverpflegung. Über 30 Jahre Praxis – von der Kita bis zum Seniorenheim. \n \nSarah Schocke ist Ökotrophologin (M.Sc.)\, entwickelt Rezepte und schreibt Kochbücher und Ratgeber. Ihr Schwerpunkt ist klimagesunde Kinderernährung. Sie unterstützt Kitas und Schulen dabei\, Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen\, die gesund und nachhaltig sind und Kindern trotzdem schmecken. \n 
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LOCATION:Rostock\, Rotunde auf der HanseMesse\, Zur HanseMesse 1–2\, Rostock\, 18106\, Germany
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SUMMARY:Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung - praxisnah und wirksam
DESCRIPTION:Wie lässt sich Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung und in der täglichen Küchenpraxis so umsetzen\, dass sie sowohl Gäste begeistert als auch wirtschaftlich tragfähig bleibt? Dieser Workshop zeigt Wege\, wie einfache Entscheidungen große Wirkung entfalten können – von der bewussten Reduktion und Steigerung der Qualität bis zur kreativen Kommunikation.  \nThemen sind u. a. kluges Erwartungsmanagement\, das Führen von unten\, smarte KI-Tools für Küche und Kommunikation sowie transparente CO₂-Bilanzen. Übrigens: Besonders relevant ist der Ansatz\, Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung nicht als abstraktes Ziel\, sondern in jedem Schritt konkret mitzudenken. Gemeinsam entwickeln wir Strategien\, die authentisch wirken\, Vertrauen schaffen und Gäste langfristig binden – ohne erhobenen Zeigefinger\, dafür mit viel Praxisnähe und Inspiration. \n\nNachhaltigkeit in der GV – Workshop-Inhalte:\n\n„Vom Einfachen das Gute“: Auswahl reduzieren\, Qualität steigern\nKünstliche Verknappung bewusst nutzen: Was es nur heute gibt\, ist wertvoll\nNachhaltigkeit vermitteln ohne Zeigefinger: Verführen statt verärgern\nKundenbindung durch Erwartungsmanagement: Wie Gäste zu begeisterten Fans werden\nWenn die Leitung nichts ändern will: Führen von unten\nKI in der Küche und Kommunikation: Effektive Prompts und smarte Tools\nTransparenz schafft Vertrauen: CO₂-Rechner & Storytelling im Speisesaal\nAuthentische Sprache statt Greenwashing: was „bio“\, „vegan“ & Co wirklich bewirken\nMarketing neu denken: Zusammenarbeit mit Influencern\, die wirklich passt\n\n\nZielgruppe\n\nFachkräfte\, die in Kantinen\, Mensen oder Großküchen tätig sind und an alle\, die ihr Wissen rund um Themen wie Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung gezielt vertiefen möchten. \nBitte beachten:\nDie Kosten werden Ihnen ca. 1 Monat vor Veranstaltung in Rechnung gestellt.\nBei Absage der Teilnahme Ihrerseits bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50% der Workshop-Kosten. Bei Absage unsererseits erstatten wir Ihnen 100% der Workshop-Kosten. \nIhr Referentin: Anna Hope\nAnna Hope ist Hotelfachfrau\, Kulturmanagerin\, Mitglied im Netzwerk essen&ernähren und Mitgründerin des Biodachverbands BIO in MV e.V. und begleitet seit vielen Jahren Küchen und Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung beim Wandel zu mehr Nachhaltigkeit. Auch in Bezug auf Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung ist ihr Fokus besonders auf die Senkung von Kosten sowie die Gewinnung und Bindung von Personal gerichtet – durch Change-Management\, aktive Beteiligung und die Küche als Schlüsselort für gesellschaftlichen Wandel.
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LOCATION:Schwalli® Seminarzentrum\, Frankenberger Landstraße 20\, Korbach\, 34497
CATEGORIES:Schulungen,Vortrag,Weiterbildung,Workshops
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