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SUMMARY:CONNECT: So kommt Veränderung in der Küche an
DESCRIPTION:Theorie meets Praxis – Experten Talk mit Forum Küche\n\nMehr politischer Rückenwind für die Transformation der Gemeinschaftsverpflegung wäre wünschenswert – klar. Doch Bio-Quote und DGE-Qualitätsstandard allein verändern noch keine Küche. Beim nächsten CONNECT zeigen Steffen Rösemeier und Florian Minzlaff im Bremer Special anhand ihrer Beratungserfahrung\, warum Transformationsprozesse oft genau an der Schnittstelle zwischen Beschluss und Küchenalltag ins Stocken geraten – und wie daraus echte Veränderung wird\, die von motivierten Küchenteams getragen wird. \n📅 Montag\, 07. September 2026 | 18:00–19:00 Uhr | Online via Zoom (Anmeldung über Eventbrite) \nFlorian Minzlaff\, Projektmanager\nSteffen Rösemeier\, Küchen-Coach\n(Forum Küche / Bremer Volkshochschule) \nFlorian und Steffen zeigen\, \n\nwarum gute Beschlüsse allein noch keine Veränderung in der Küche bewirken\nwie sich Standards so vermitteln lassen\, dass Küchenteams sie mittragen\nwas echte Beratung an dieser Schnittstelle leisten kann\n\nModeration: Maren Schulze\, Ernährungswissenschaftlerin \nDarum geht’s konkret: \n\nWo Transformationsprozesse zwischen Beschluss und Küchenalltag hakt\nWie aus Vorschrift Motivation wird – mit Praxisbeispielen von Forum Küche\nWas Berater*innen daraus direkt für eigene Projekte mitnehmen können\n\nIm Anschluss öffnen wir den Raum für Austausch\, Q&A und Vernetzung. Deine Chance für Lösungsansätze\, neue Kontakte und Projekte! \nFür wen?\nFür Küchenverantwortliche\, Ernährungsfachkräfte\, Berater*innen\, Coaches\, Akteur*innen\, Betriebe & Entscheider*innen der Gemeinschaftsverpflegung. \n👉 Erstmals dabei? Melde dich an und erhalte deinen kostenlosen Zugang:\n\n						\n						\n \n\n\nHinweis zu Bildaufnahmen & Einwilligung\nMit deiner Teilnahme an diesem Online-Event erklärst du dich damit einverstanden\, dass während der Veranstaltung Screenshots bzw. Bildaufnahmen entstehen können\, auf denen du zu sehen bist\, und dass wir diese für unsere Netzwerk- und Öffentlichkeitsarbeit nutzen (z. B. LinkedIn\, Website\, Newsletter). \n\nCONNECT ist unser monatliches Community-Seminar – offen für Gäste. Mitglieder sind automatisch dabei. Alle Anmeldungen laufen über Eventbrite. \n\n 
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SUMMARY:Kochworkshop für Großküchen: Lecker\, zukunftsfähig\, eiweißreich
DESCRIPTION:Nehmen Sie an dem Kochworkshop für Großküchen teil und bereiten Sie gemeinsam mit Rudolf Paulson\, Küchenprofi aus dem Netzwerk essen&ernähren\, gesunde und zukunftsfähige Gerichte für die Gemeinschaftsverpflegung zu. Übrigens\, der Kochworkshop für Großküchen richtet sich speziell an Küchenmitarbeiter\, die innovative Ansätze suchen. \nDabei entwickeln wir Rezepte auf Basis frischer Zutaten\, um den Conveniencegrad zu reduzieren und gleichzeitig praktische\, alltagstaugliche Mahlzeiten zu schaffen. Besonders im Kochworkshop für Großküchen profitieren Teilnehmer von praxisnahen Tipps und kreativen Ideen. \nNutzen Sie die Gelegenheit\, Ihr praktisches Wissen zu erweitern\, neue Impulse für Ihre Einrichtung zu gewinnen und sich mit Kolleginnen und Kollegen aus der Gemeinschaftsverpflegung auszutauschen. Dieser Austausch ist ein wichtiger Bestandteil unseres Kochworkshops für Großküchen. \nInhalte\n\nNeue Rezepte aus frischen Zutaten kennenlernen und erproben\nZubereitungstipps für die Herstellung attraktiver\, pflanzenbasierter und eiweißreicher Gerichte\nVernetzung und Austausch mit Kolleg:innen\n\nZielgruppe\nKöch:innen und Mitarbeiter:innen aus Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung\, die in Eigenregie produzieren\, sowie Verpflegungsanbieter:innen.Deshalb ist unser Angebot als Kochworkshop für Großküchen besonders beliebt. \nReferent\nRudolf Paulson\, Koch und Küchenmeister\nMitglied als Küchenprofi im Netzwerk “essen&ernähren”
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LOCATION:Kochatelier Düsseldorf\, Bonner Straße 321\, Düsseldorf\, Niedersachsen\, 40589\, Germany
CATEGORIES:Kochkurs,Schulungen,Weiterbildung
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SUMMARY:Bayerischer Schulverpflegungskongress 2026
DESCRIPTION:Am “Tag der Schulverpflegung” lädt der Bayerische Schulverpflegungskongress 2026 alle ein\, die Schulverpflegung planen\, organisieren\, gestalten oder pädagogisch begleiten. Im Mittelpunkt steht die Frage\, wie eine attraktive\, gesundheitsförderliche und nachhaltige Verpflegung im Schulalltag gelingen kann – praxisnah\, wirtschaftlich umsetzbar und mit hoher Akzeptanz bei Schülerinnen und Schülern. \nFreuen Sie sich auf einen inspirierenden Tag mit hochwertigen fachlichen Impulsen\, erprobten Praxisbeispielen und viel Raum für Austausch und Vernetzung. Der Kongress zeigt\, wie Schulen\, Träger\, Verwaltung und Verpflegungspraxis gemeinsam gute Lösungen entwickeln können – damit Schulverpflegung in Bayern genussvoll\, wertgeschätzt und zukunftsfähig gestaltet wird. \nTermin und Ort\nDer Bayerische Schulverpflegungskongress findet am Mittwoch\, 23.09.2026\, von 10.00 – 16.00 Uhr im Veranstaltungssaal der Jugendherberge Nürnberg (Burg 2\, 90403 Nürnberg) statt. \nAlternativ kann die Veranstaltung online per Livestream verfolgt werden. \nWeitere Events von und mit uns. \nDarauf können Sie sich freuen\nDie Teilnehmenden erwartet ein abwechslungsreiches Programm mit inspirierenden Fachimpulsen\, praxisnahen Beispielen und lebendigem Austausch. Im Mittelpunkt stehen konkrete Lösungen für eine Schulverpflegung\, die im Alltag überzeugt: gesundheitsförderlich\, genussvoll\, wirtschaftlich tragfähig und nachhaltig umsetzbar. \nEin besonderer Baustein ist der „Markt der Möglichkeiten“. Dort werden Unterstützungsangebote\, Werkzeuge und Ansprechpersonen vorgestellt\, die erste Schritte erleichtern und konkrete Umsetzungsperspektiven aufzeigen. \nAnmeldung für den bayerischen Schulverpflegungskongress\nMelden Sie sich jetzt an und sichern Sie sich Ihren Platz beim Bayerischen Schulverpflegungskongress 2026 – vor Ort in Nürnberg oder kostenfrei im Livestream. \nÜber nachfolgende Links gelangen Sie zur Anmeldung: \n\nTeilnahme vor Ort\nin Nürnberg Externer Link\nTeilnahme per Livestream\nExterner Link\n\nAnmeldeschluss für die Präsenz-Teilnahme ist der 16.09.2026\, für die Online-Teilnahme der 20.09.2026.\nMedienvertreter melden sich bitte an via Mail an\nE-Mail: presse@kern-bayern.de \nTagungsgebühr\nTeilnahme vor Ort\nFür die Teilnahme vor Ort zum Bayerischen Schulverpflegungskongress in der Jugendherberge Nürnberg fällt eine Tagungsgebühr für die Verpflegung über 30 € an. Bitte geben Sie bei Ihrer Anmeldung Ihre Rechnungsadresse an. \nGute Schulverpflegung ist mehr als das Essen auf dem Teller. Sarah Schocke zeigt\, wie Angebot\, Wording\, Beteiligung und Kommunikation Akzeptanz schaffen können- von Grundschule bis Oberstufe. \nSarah Schocke\, Ökotrophologin und Expertin für Kinderernährung\nMitglied als Ernährungsfachkraft im Netzwerk “essen&ernähren”
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SUMMARY:MASTERMIND — So planst du einen Workshop
DESCRIPTION:Online-Event – So planst du einen Workshop – Aus dem Coaching-Alltag: Vorbereitung\, Werkzeuge\, Ablauf\n\n\nWorkshops\, Koch-Trainings und Schulungen sind das Mittel\, mit dem Wissen in Küchen und Kantinen tatsächlich ankommt — beim Küchenteam\, bei allen Mitarbeitenden rund um die Verpflegung. Ob Handwerk am Herd oder regulatorische Vorgaben\, die praxisnah übersetzt werden müssen: Der Erfolg hängt weniger am Thema als an der Vorbereitung. \n\n\nBei der nächsten MASTERMIND öffnen Falk Millisterfer und Michael Loitz ihren Arbeitsalltag. Wie sie sich organisieren\, womit sie arbeiten\, welche Rezepte sie einsetzen — und wie ein Workshop von der ersten Absprache bis zu den Unterlagen danach abläuft. \n\n\n  \n🗓 Freitag\, 25. September 2026 | 15 Uhr | online via Zoom\n🎟 5 € — für Mitglieder kostenfrei \nKleiner Kreis\, geschützter Raum — nur live\, keine Aufzeichnung. \n  \nOnline-Event – So planst du einen Workshop – Mit dabei\nMichael Loitz\, essen&ernähren\nFalk Millisterfer\, Quantum Kitchen \n  \nDarum geht’s konkret \n\nTheorie trifft Praxis: Wie Themen aus Wissenschaft und Politik im Küchenteam ankommen — und wie du sie übersetzt\nMise en place ist die halbe Miete: Vorbereitung\, Warenkorb\, Absprache mit dem Betrieb\nSoftware\, Werkzeuge\, KI und Rezepte: So arbeiten wir.\nWas kostet ein Workshop? — Mehrwert\, Kalkulation\, Zeit.\nWenn das Team nicht will — Umgang mit Widerstand\, Skepsis und „haben wir schon immer so gemacht”\nNach dem Workshop — Handout\, Rezepte\, Fotos\n\n\n\n\n  \nOnline-Event – So planst du einen Workshop: Falk und Micha sprechen frei und locker — aus der Praxis für die Praxis. Bring dein Vorhaben mit\, frag konkret nach\, hol dir Lösungsansätze für dich oder dein Team. \nDanach öffnen wir den Raum für Austausch\, Q&A und Vernetzung. Deine Chance auf neue Ideen\, Impulse und Projekte. \n  \nFür wen? \nOffen für alle Akteur*innen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung — ob am Anfang der Selbstständigkeit\, freiberuflich oder in Projektrollen. Unser Kern: Fach- und Beratungskräfte aus Küche und Ernährung. \n\n\nMASTERMIND ist unser Business-Format im Netzwerk essen&ernähren — jeden letzten Freitag im Monat. \n  \n\n\nHinweis zu Bildaufnahmen & Einwilligung \nMit deiner Teilnahme an diesem Online-Event erklärst du dich damit einverstanden\, dass während der Veranstaltung Screenshots bzw. Bildaufnahmen entstehen können\, auf denen du zu sehen bist\, und dass wir diese für unsere Netzwerk- und Öffentlichkeitsarbeit nutzen (z. B. LinkedIn\, Website\, Newsletter).
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