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SUMMARY:Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung - praxisnah und wirksam
DESCRIPTION:Wie lässt sich Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung und in der täglichen Küchenpraxis so umsetzen\, dass sie sowohl Gäste begeistert als auch wirtschaftlich tragfähig bleibt? Dieser Workshop zeigt Wege\, wie einfache Entscheidungen große Wirkung entfalten können – von der bewussten Reduktion und Steigerung der Qualität bis zur kreativen Kommunikation.  \nThemen sind u. a. kluges Erwartungsmanagement\, das Führen von unten\, smarte KI-Tools für Küche und Kommunikation sowie transparente CO₂-Bilanzen. Übrigens: Besonders relevant ist der Ansatz\, Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung nicht als abstraktes Ziel\, sondern in jedem Schritt konkret mitzudenken. Gemeinsam entwickeln wir Strategien\, die authentisch wirken\, Vertrauen schaffen und Gäste langfristig binden – ohne erhobenen Zeigefinger\, dafür mit viel Praxisnähe und Inspiration. \n\nNachhaltigkeit in der GV – Workshop-Inhalte:\n\n„Vom Einfachen das Gute“: Auswahl reduzieren\, Qualität steigern\nKünstliche Verknappung bewusst nutzen: Was es nur heute gibt\, ist wertvoll\nNachhaltigkeit vermitteln ohne Zeigefinger: Verführen statt verärgern\nKundenbindung durch Erwartungsmanagement: Wie Gäste zu begeisterten Fans werden\nWenn die Leitung nichts ändern will: Führen von unten\nKI in der Küche und Kommunikation: Effektive Prompts und smarte Tools\nTransparenz schafft Vertrauen: CO₂-Rechner & Storytelling im Speisesaal\nAuthentische Sprache statt Greenwashing: was „bio“\, „vegan“ & Co wirklich bewirken\nMarketing neu denken: Zusammenarbeit mit Influencern\, die wirklich passt\n\n\nZielgruppe\n\nFachkräfte\, die in Kantinen\, Mensen oder Großküchen tätig sind und an alle\, die ihr Wissen rund um Themen wie Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung gezielt vertiefen möchten. \nBitte beachten:\nDie Kosten werden Ihnen ca. 1 Monat vor Veranstaltung in Rechnung gestellt.\nBei Absage der Teilnahme Ihrerseits bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50% der Workshop-Kosten. Bei Absage unsererseits erstatten wir Ihnen 100% der Workshop-Kosten. \nIhr Referentin: Anna Hope\nAnna Hope ist Hotelfachfrau\, Kulturmanagerin\, Mitglied im Netzwerk essen&ernähren und Mitgründerin des Biodachverbands BIO in MV e.V. und begleitet seit vielen Jahren Küchen und Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung beim Wandel zu mehr Nachhaltigkeit. Auch in Bezug auf Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung ist ihr Fokus besonders auf die Senkung von Kosten sowie die Gewinnung und Bindung von Personal gerichtet – durch Change-Management\, aktive Beteiligung und die Küche als Schlüsselort für gesellschaftlichen Wandel. \n\nAnna
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LOCATION:Schwalli® Seminarzentrum\, Frankenberger Landstraße 20\, Korbach\, 34497
CATEGORIES:Schulungen,Vortrag,Weiterbildung,Workshops
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