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SUMMARY:Dialogforum: Bio im Rampenlicht - Impulse für mehr Bio in der Praxis.
DESCRIPTION:Bio im Rampenlicht – Impulse für mehr Bio in der Praxis\nMehr regionale Bio-Lebensmittel in Kita\, Schule\, Klinik und Kantine – darum geht es beim Dialogforum der unterfränkischen Öko-Modellregionen. Dabei steht insbesondere das Thema Bio in der Gemeinschaftsverpflegung im Fokus. Statt Theorie gibt es Praxisbeispiele\, die funktionieren und Zeit für den Austausch mit allen\, die an der Außer-Haus-Verpflegung beteiligt sind. \nWas erwartet Sie beim Fokusthema Bio in der GV?\nDas Programm verbindet Impulse\, Werkstattarbeit und Praxis vor Ort: \n\nVier Perspektiven: Landwirtschaft\, Küche\, Kreispolitik und Öko-Modellregion berichten\, welche Hürden es gab und was am Ende geholfen hat.\nZwei Werkstätten: Hier arbeiten Sie an konkreten Fragen aus dem Küchenalltag.\nKüchenrundgang: Das Team der Umweltbildungsstätte Oberelsbach zeigt seine bio-zertifizierte Küche – von der Beschaffung über die Lagerung bis zur Planung.\nExkursion: Auf dem Biohof Hartmann geht es vom Market Garden bis zum Rindfleisch\, vom Hof bis in den Handel.\n\nFür wen ist das Forum Bio im Rampenlicht gedacht?\nFür Küchenleitungen und Verpflegungsverantwortliche\, für Kommunalpolitik und Verwaltung – besonders für alle\, die Ausschreibungen betreuen – sowie für Verarbeitung\, Handel und Logistik und alle\, die sich aktiv mit Bio in der Gemeinschaftsverpflegung beschäftigen. \nLaut Veranstalter wird das Forum für Inhaberinnen und Inhaber der Zertifikate von DGE\, VDD\, VDOE und VFED mit 5 Fortbildungspunkten berücksichtigt. \n\nBis zum 5. November können Sie sich HIER anmelden.  \n\nAus unserem Netzwerk: Sarah und Michael in den Werkstätten\nIn den Werkstätten stehen zwei Fachleute aus unserem Netzwerk für Sie bereit: Michael (Gründer von essen&ernähren) und Sarah (Ökotrophologin) \nIhre Themen: \n\nBio kostenneutral einplanen: von der Komponente bis zur Kalkulation – saisonal\, regional\, wirtschaftlich (Micha)\nBio strategisch nutzen: mit Storytelling und Blick auf die Zielgruppe den Mehrwert von Bio sichtbar machen (Sarah)\n\nDie Gruppen wechseln\, sodass Sie beide Werkstätten besuchen. \n \nSarah ist Ökotrophologin (M.Sc.)\, entwickelt Rezepte und schreibt Kochbücher und Ratgeber. Ihr Schwerpunkt ist klimagesunde Kinderernährung. Sie unterstützt Kitas und Schulen dabei\, Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen\, die gesund und nachhaltig sind und Kindern trotzdem schmecken. \n  \n  \n  \n  \n \nMichael ist gelernter Koch und Diätkoch\, war jahrelang Küchenleiter und berät heute Küchen und Kantinen in der Gemeinschaftsverpflegung. Über 30 Jahre Praxis – von der Kita bis zum Seniorenheim.
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SUMMARY:Kochworkshop für Großküchen: Lecker\, zukunftsfähig\, eiweißreich
DESCRIPTION:Nehmen Sie an dem Kochworkshop für Großküchen der GV teil und bereiten Sie gemeinsam mit Rudolf Paulson\, Küchenprofi aus dem Netzwerk essen&ernähren\, gesunde und zukunftsfähige Gerichte für die Gemeinschaftsverpflegung zu. Übrigens\, der Kochworkshop für Küchen & Kantinen richtet sich speziell an Küchenmitarbeitende der GV\, die innovative Ansätze suchen. Zusätzlich bieten wir im Kochworkshop praxisnahe Einblicke für die Betriebsverpflegung. \nDabei entwickeln wir Rezepte auf Basis frischer Zutaten\, um den Conveniencegrad zu reduzieren und gleichzeitig praktische\, alltagstaugliche Mahlzeiten zu schaffen. Besonders in diesem Kochworkshop speziell für die GV profitieren Teilnehmenden von praxisnahen Tipps und kreativen Ideen. \nNutzen Sie die Gelegenheit\, Ihr praktisches Wissen zu erweitern\, neue Impulse für Ihre Einrichtung zu gewinnen und sich mit Kolleginnen und Kollegen aus der Gemeinschaftsverpflegung auszutauschen. Dieser Austausch ist ein wichtiger Bestandteil unseres Kochworkshops für Großküchen. \nInhalte Kochworkshop für GV\n\nNeue Rezepte aus frischen Zutaten kennenlernen und erproben\nZubereitungstipps für die Herstellung attraktiver\, pflanzenbasierter und eiweißreicher Gerichte\nVernetzung und Austausch mit Kolleg:innen\n\nZielgruppe\nKöch*innen und Mitarbeiter*innen aus Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung\, die in Eigenregie produzieren\, sowie Verpflegungsanbieter*innen. Deshalb ist unser Angebot als Kochworkshop für Großküchen besonders beliebt. Darüber hinaus bekommen Sie im Kochworkshop für GV umfassende Anregungen für Ihren Küchenalltag. \nReferent\nRudolf Paulson\, Koch und Küchenmeister\nMitglied als Küchenprofi im Netzwerk “essen&ernähren”
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CATEGORIES:Kochkurs,Schulungen,Weiterbildung
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SUMMARY:17. Aktionstag Kita- und Schulverpflegung in Rostock
DESCRIPTION:Wie sieht gutes\, gesundes Essen in Kita und Schule von morgen aus – und wie schaffen wir das gemeinsam? Der 17. Aktionstag Kita- und Schulverpflegung in Rostock bringt Verantwortliche aus Kitas\, Schulen und der Gemeinschaftsverpflegung zusammen und liefert konkrete Impulse für die Praxis. \nDas erwartet Sie beim 17. Aktionstag Kita- und Schulverpflegung\n\nImpulsvorträge zu aktuellen Themen wie der Arbeit der Qualitätskontrollstelle Schulessen\nPraxisbeispiele aus Kita\, Waldkindergarten und Unternehmensverpflegung\, die zeigen\, wie nachhaltige Konzepte im Alltag gelingen\nWeitere Workshops zur Wahl – von Kinderfeedback über Nudging-Strategien bis zum Austausch entlang der Wertschöpfungskette\nAustausch mit Fachkolleg:innen sowie ein vielfältiges Ausstellerfeld mit wertvollen Impulsen und Kontakten rund um Kita- und Schulverpflegung.\nKostenfreier Besuch der Gastro-Messe in der Mittagspause\n\nZielgruppe des Aktionstages\nWillkommen sind Vertreterinnen und Verantwortliche aus Kitas und Schulen\, Kita- und Schulträger\, Speiseanbieter\, Fachberaterinnen\, Eltern- und Schülervertretungen sowie alle weiteren Interessierten. \nKosten der Fachtagung\nDie Teilnahme kostet 35\,00 €. \n\nVollständiges Programm mit allen Zeiten und Referent*innen! \n\nReferenten: Sarah & Michael\nSarah Schocke aus unserem Netzwerk eröffnet den Vormittag mit ihrem Impulsvortrag „Der Feed isst mit: Wie KI & Co. Ernährung in Kita und Schule verändern”. Am Nachmittag gestaltet Michael Loitz den Workshop „Weniger Kosten\, mehr Qualität – Speisepläne für die Praxis” mit. Zwei starke Stimmen\, ein gemeinsamer Auftritt – volle Power für Ihren Aktionstag. \n \nMichael ist gelernter Koch und Diätkoch\, war jahrelang Küchenleiter und berät heute Küchen und Kantinen in der Gemeinschaftsverpflegung. Über 30 Jahre Praxis – von der Kita bis zum Seniorenheim. \n \nSarah ist Ökotrophologin (M.Sc.)\, entwickelt Rezepte und schreibt Kochbücher und Ratgeber. Ihr Schwerpunkt ist klimagesunde Kinderernährung. Sie unterstützt Kitas und Schulen dabei\, Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen\, die gesund und nachhaltig sind und Kindern trotzdem schmecken. \nHier anmelden
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LOCATION:Rostock\, Rotunde auf der HanseMesse\, Zur HanseMesse 1–2\, Rostock\, 18106\, Germany
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