Ernährungstherapeutin Katharina Knoblich, glutenfrei in der Gemeinschaftsverpflegung, Gluten, Großküchen, Kantinen, Essen und Ernähren

Über unsere Autoren: Katharina Knoblich

Ernährungstherapeutin Katharina Knoblich (Jahrgang 1985) lebt seit fast 20 Jahren glutenfrei in der Nähe von Nürnberg. Gemeinsam mit ihren beiden Kindern teilt sie die Diagnose Zöliakie, die auch ihren beruflichen Alltag bestimmt. Zuhause und im Urlaub mit dem Wohnwagen kocht sie gern, schnell und unkompliziert. Im Sommer ergänzen Beeren und verschiedene Mehr lesen…

Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung, Zertifizierungen Großküchen, Gütezeichen, Ernährungskompetenz, Kompetenz richtig Essen, RAL Gütezeichen

Hochwertige Qualität und genussvolle Gemeinschaftsverpflegung – #PartThree: RAL Gütezeichen – Kompetenz richtig Essen

Bio, Vegan, Nachhaltigkeit und gesundheitsfördernde Ernährung: Für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie gibt es viele Möglichkeiten, sich mit Logos und Zertifikaten auf dem Markt abzuheben. Doch welche Auszeichnungen gibt es für Großküchen und welche Qualität steckt dahinter? Ich gebe einen Überblick über bedeutsame Siegel für öffentliche Küchen der Außer-Haus-Verpflegung. Aus der Blog-Serie: Mehr lesen…

Warum Ernährungswende, Ernährungswende anpacken, Nachhaltigkeit, Ernährungssystem, Ernährung

Gesundes und nachhaltiges Bewusstsein – jetzt die #Ernährungswende anpacken

Warum ist eine Ernährungswende wichtig? Das Thema ist bekannt: Steigende Lebensmittelkosten, hoher Fleischkonsum, fehlende Nachhaltigkeit – unsere Ernährung trägt mit dazu bei, das unser Planet langsam aber sicher an seine Grenzen kommt. Hinzu kommt die soziale Ungleichheit, welche sich auch auf ernährungsmitbedingte Erkrankungen überträgt. Alarmstufe rot! Es muss was geändert Mehr lesen…

Nudge, Projekt BiTe, Biodiversität, Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Nachhaltigkeit, nachhaltig

Nachhaltige Aktionen in Großküchen – Aufruf zur Teilnahme am Forschungsprojekt “BiTe – Biodiversität über den Tellerrand”

Nachhaltigkeit ist in aller Munde und längst auch Thema in der Gemeinschaftsverpflegung – doch ist Biodiversität schon auf unseren Tellern? Bereits seit längerem beobachten Forscher*innen einen dramatischen Rückgang der biologischen Vielfalt. Das Forschungsprojekt BiTe wirft den Blick über den Tellerrand und untersucht den Zusammenhang zwischen dem wachsenden Außer-Haus-Markt und der Mehr lesen…

Ernährungsfachkräfte gesucht - Food Blog Essen & Ernähren

Ernährungsfachkräfte als Blogger gesucht – Projekt: Essen & Ernähren

Food-Blogs und bunte Beiträge über gesundes und nachhaltiges Essen schießen wie Pilze aus dem Boden – kulinarisch und von jedermann in Perfektion gestaltet. Mit dem Projekt „Essen und Ernähren“ entstand die Idee für einen Business-Blog von gleichgesinnten Fachkräften aus Ernährung und Verpflegung. Die Beiträge richten sich an unsere Kollegen und Mehr lesen…

Gastautor-Business-Foodblog-Gastbeiträge

Werde Gastautor und Kooperationspartner im Business-Foodblog ESSEN & ERNÄHREN

Gastautor und Gastbeiträge im Foodblog oder fester Kooperationspartner? In unserem Business-Foodblog ESSEN & ERNÄHREN sprechen wir Mitarbeitende in der Berufswelt an. Du findest dich in unserem Konzept wieder und möchtest als Gastautor einen Gastbeitrag schreiben? Vielleicht hast du auch Lust, als „Mitmacher“ aktiver zu sein und von der Kooperation mit Mehr lesen…

Kea-Blum-Nutri-Agent-Kooperartionspartner, Oekotrophologin, Ernaehrungsjournalistin-Text-und-Redaktion, Essen & Ernähren

„NUTRI AGENT“ Ernährungsjournalistin als Kooperationspartner!

Nutri Agent ist neuer Kooperationspartner: „die Themen Essen und Ernähren begleiten uns jeden Tag. So präsent sie in unserem Leben sind, so eine große Rolle spielen sie auch in den Medien.“ Als Ökotrophologin und Ernährungsjournalistin bereit Kea Blum alias „Nutri Agent“ fundierte Informationen rund um Food, Essen und Ernährung verständlich Mehr lesen…

ernaehrungskonzepte-KD-Verpflegung-kooperationspartner-Verpflegungsberatung-Ernaehrungsberatung-Ernaehrungsmanagement

Echt scharf, „KD Ernährungskonzepte“ als Kooperationspartner!

Neuer Kooperationspartner: KD Ernährungskonzepte ist ein Gesundheitsdienstleister und bietet professionelle Ernährungsberatung für Menschen, die ihre Ernährung optimieren und sich gesünder ernähren möchten. Aber auch Menschen, die auf Grund einer Erkrankung eine bedarfsgerechte Beratung benötigen, werden unterstützt. Verpflegungsberatung und Gesundtheitstage in Betrieben sind ebenso im Fokus. Bedarfsgerechtes Ernährungsmanagement Damit sich Mitarbeiter Mehr lesen…