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SUMMARY:CONNECT – Community-Seminar
DESCRIPTION:Iaculis facilisis id sed aliquam laoreet cursus\n. Volutpat nisl curabitur non et nec. In sit habitant lorem eu mattis pretium viverra. Ipsum morbi morbi turpis facilisis in mauris ac sem. Cursus aliquam at enim massa dui ac sit mattis. Bibendum tristique sit elementum et amet praesent commodo sit et. Urna nulla enim a pharetra sit. Aliquam ut adipiscing interdum ut.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Suspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales.\nSuspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales. Purus tortor eget et sit consectetur.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Purus tortor eget et sit consectetur. \n  \n\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Suspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales.\nSuspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales. Purus tortor eget et sit consectetur.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Purus tortor eget et sit consectetur. \n\nIaculis facilisis id sed aliquam laoreet cursus.\n\nVolutpat nisl curabitur non et nec. In sit habitant lorem eu mattis pretium viverra. Ipsum morbi morbi turpis facilisis in mauris ac sem. Cursus aliquam at enim massa dui ac sit mattis. Bibendum tristique sit elementum et amet praesent commodo sit et. Urna nulla enim a pharetra sit. Aliquam ut adipiscing interdum ut.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Suspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales.\nSuspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales. Purus tortor eget et sit consectetur.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Purus tortor eget et sit consectetur. \n\nIaculis facilisis id sed aliquam laoreet cursus.\nVolutpat nisl curabitur non et nec. In sit habitant lorem eu mattis pretium viverra. Ipsum morbi morbi turpis facilisis in mauris ac sem. Cursus aliquam at enim massa dui ac sit mattis. Bibendum tristique sit elementum et amet praesent commodo sit et. Urna nulla enim a pharetra sit. Aliquam ut adipiscing interdum ut.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Suspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales.\nSuspendisse neque elementum tempor habitasse enim ante in sodales. Purus tortor eget et sit consectetur.\nCursus ultrices nunc dui aenean aenean dui. Purus tortor eget et sit consectetur. \n  \n\ntest\ntest\ntest\n\n\ntest\ntest\ntest\n\n\ntest\ntest\ntest\ntest\n\n  \n\ntest\ntest\ntest\n\n  \n 
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SUMMARY:GEMEINSAM ISST MAN BESSER
DESCRIPTION:GEMEINSAM ISST MAN BESSER – Fachtagung 2026\nDas Come together der Gemeinschaftsverpflegung in Unterfranken \n📅 Mittwoch\, 29. April 2026\n🕕 09:00–15:30 Uhr\n📍 Hans-Böhm-Halle\, Steinerner Weg\, 97264 Helmstadt \nDie Fachtagung „Gemeinsam isst man besser“ bringt Akteur*innen der Gemeinschaftsverpflegung aus Unterfranken zusammen. Im Fokus stehen aktuelle Herausforderungen\, neue Lösungsansätze und praxisnahe Impulse für eine zukunftsfähige Verpflegung in Kantinen\, Kitas\, Schulen und Einrichtungen. \n💬 Was dich erwartet:\n• Impulsvortrag „Next Level Gemeinschaftsverpflegung: Chancen\, Lösungen\, Visionen“\n• Workshop „Get Prompt! KI in der Gemeinschaftsverpflegung“\n• Praxisnahe Einblicke in Digitalisierung\, Organisation und Zukunftsthemen der GV \n🎤 Impulsvortrag:\nNext Level Gemeinschaftsverpflegung: Chancen\, Lösungen\, Visionen\n🕙 10:15–10:45 Uhr (30 Minuten) \n🧠 Workshop:\nGet Prompt! – KI in der Gemeinschaftsverpflegung\n🕐 13:00–13:45 Uhr (45 Minuten) \n👤 Referent & Workshop-Leitung:\nSören Kube\, Senior Consultant & Projektmanager bei Leaf Consulting \n🔗 Weitere Informationen & Veranstalter:\nwww.aelf-kw.bayern.de \n📲 Einblicke & Aktuelles auf Instagram:\nhttps://www.instagram.com/kita.schule.schmeckt.ufr
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SUMMARY:Dialogforum: Gute Gemeinschaftsverpflegung in MV
DESCRIPTION:Dialogforum: Gute\, nachhaltige und bezahlbare Gemeinschaftsverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern\nWie kann eine gesunde\, nachhaltige und zugleich bezahlbare Gemeinschaftsverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern – MV – gelingen? Beim Dialogforum in Schwerin kommen Akteur*innen aus Politik\, Wissenschaft und Praxis zusammen\, um genau diese Frage zu diskutieren. \nTäglich werden in Kitas und Schulen in Mecklenburg-Vorpommern über 100.000 Mahlzeiten ausgegeben. Damit bietet die Gemeinschaftsverpflegung in MV einen wichtigen Hebel\, um gesunde Ernährung\, regionale Wertschöpfung und ökologische Landwirtschaft zu stärken. Das Dialogforum bringt zentrale Akteur*innen zusammen\, um politische Rahmenbedingungen\, Praxisbeispiele und konkrete Handlungsmöglichkeiten für mehr bioregionale Lebensmittel in der öffentlichen Verpflegung zu beleuchten.   \nDie Veranstaltung bietet Fachimpulse\, Praxisberichte sowie moderierte Workshops. Ziel ist es\, gemeinsam zu diskutieren\, welche politischen und strukturellen Weichen gestellt werden müssen\, um nachhaltige Ernährungssysteme in Mecklenburg-Vorpommern weiter voranzubringen.   \nMit dabei sind unter anderem Anna Hope (Bio in MV) mit einem Einblick in Ernährungsstrategien und Bio-Beschlüsse anderer Bundesländer sowie Praxisbeispiele aus Einrichtungen der Kita- und Schulverpflegung. \nMichael Loitz (essen&ernähren) begleitet als Tischgastgeber einen Workshop zum Austausch über politische Maßnahmen und Erfahrungen\, die den Einsatz von pflanzlichen und bioregionalen Produkten in der Gemeinschaftsverpflegung fördern können.   \nAm Nachmittag werden die Ergebnisse der Workshops vorgestellt und in einer Podiumsdiskussion mit Vertreter*innen aus Politik\, Wissenschaft und Praxis diskutiert. \nDatum: 23. März 2026\nUhrzeit: 09:30 – 16:00 Uhr\nOrt: Perzina-Haus – Großer Saal\, Wismarsche Straße 144\, 19053 Schwerin \n\nVeranstalter:\nBio in MV e. V. in Kooperation mit dem Forschungsprojekt RegioVers\, der DGE-Vernetzungsstelle Mecklenburg-Vorpommern sowie dem Ministerium für Klimaschutz\, Landwirtschaft\, ländliche Räume und Umwelt Mecklenburg-Vorpommern. \nWeitere Informationen\nWeitere Hintergründe zu den beteiligten Initiativen und Projekten: \nBioBitte – Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen\nwww.bio-bitte.info \nForschungsprojekt RegioVers – Bio-regionale Wertschöpfungsketten für die Gemeinschaftsverpflegung\nregiovers.inter3.de
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SUMMARY:Zukunftsforum für gesunde Klinikernährung
DESCRIPTION:Zukunftsforum der Initiative für gesunde Klinikernährung – Gemeinsam Ernährung im Krankenhaus neu denken \n📅 Montag\, 16. März 2026\, ab 16:00 Uhr\, Dienstag\, 17. März 2026\, bis ca. 17:00 Uhr\n📍 Universitätsklinikum Essen\, Lehr und Lernzentrum der Medizinischen Fakultät Duisburg Essen\nVirchowstraße 163a\, 45147 Essen \nDas Zukunftsforum der Initiative für gesunde Klinikernährung bringt Fachleute aus Medizin\, Ernährung\, Pflege\, Küche\, Wissenschaft und Klinikmanagement zusammen. Ziel ist es\, gemeinsam Perspektiven zu wechseln\, voneinander zu lernen und konkrete Ansätze für eine gesunde\, nachhaltige und patient:innenorientierte Ernährung im Krankenhaus zu entwickeln. \nIm Mittelpunkt stehen Austausch\, Netzwerken und interaktive Stakeholder Worksessions. \nZiele der Veranstaltung\n• Perspektivwechsel zwischen Praxis\, Management und Wissenschaft\n• Vernetzung relevanter Akteur:innen der Klinikverpflegung\n• Gemeinsame Entwicklung zukunftsfähiger Lösungsansätze \nInhalte und Programmschwerpunkte\nFreuen Sie sich auf inspirierende Impulsvorträge und Fachsessions\, unter anderem mit Heidi Fritz von Greener By Default (New York) sowie weiteren Expert:innen aus Deutschland. \nThematische Schwerpunkte sind unter anderem:\n• Nachhaltige Umsetzung einer angepassten Vollkost im Klinikalltag\n• Personalisierte Ernährung im Krankenhaus bei einem Budget von 7\,07 €\n• Erkenntnisse aus der 7 Care Studie von K&P Consulting\n• Praxisnahe Ansätze für gesunde Klinikernährung mit System \nMichael ist als Gast beim Zukunftsforum vor Ort dabei. \nZUR ANMELDUNG
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SUMMARY:INTERNORGA 13. bis 17. 03.26
DESCRIPTION:Die INTERNORGA ist die internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice. Als jährlicher Treffpunkt für diese Branchen findet sie inmitten der pulsierenden Metropole Hamburg statt. Nationale und internationale Ausstellende präsentieren Fachbesuchenden ihre Produkte\, Trends und Innovationen für den gesamten Außer-Haus-Markt. \nWir sind am 15.03.26 um 16 Uhr mit einem kleinen Slot im Foodlab-Programm dabei. Mehr Infos über das Foodlab!
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SUMMARY:RAL Symposium Ernährung 2026
DESCRIPTION:Zukunft schmecken: Nachhaltige Ernährung zwischen Gesundheit\, Genuss & Verantwortung \n📅 Montag\, 09. Februar 2026\n🕤 09:30–16:00 Uhr\n📍 Messe Stuttgart\, Messepiazza 1\, 70629 Stuttgart\n🎪 Im Rahmen der Intergastra 2026 \nDas RAL Symposium Ernährung 2026 bringt Entscheiderinnen\, Fachkräfte und Multiplikatorinnen der Gemeinschaftsverpflegung zusammen. Im Fokus stehen nachhaltige\, gesundheitsfördernde und wirtschaftlich tragfähige Ernährungskonzepte – praxisnah\, diskussionsstark und zukunftsorientiert. \nEin besonderer Akzent: Finnland ist offizielles Gastland der Intergastra. Freu dich auf nordische Impulse\, ein gemeinsames finnisches Frühstück und einen landestypischen Lunch – nachhaltig\, überraschend und genussvoll. \nWas dich erwartet:\n\n\nAktuelle Impulse zu nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung\nWirtschaftlichkeit\, Digitalisierung & KI in der Küche\nQualität & Transparenz: DGE-VerpflegungsCheck & RAL Gütezeichen\nPraxisbeispiele aus Kita\, Schule & GV\nAustausch\, Vernetzung & Diskussion auf Augenhöhe\n\nAusgewählte Programmpunkte:\n\nVon Zusatzstoffen zu Zukunftskochen – die neue Essrealität in Kita\, Schule & GV\nmit Sarah Schocke\, Ökotrophologin (M.Sc.)\, Expertin für Kinderernährung\nNordic Cuisine & Kinderernährung\nEinblicke in Finnlands Erfolgsmodell für gesunde\, nachhaltige Mahlzeiten\nPodiumsdiskussion: Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung: Verantwortung\, Qualität & Umsetzung\n\n👉 Susanne triffst du dort ebenfalls – perfekter Anlass für Austausch & Vernetzung. \nHIER ANMELDEN.
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SUMMARY:Train the Trainer: Coaching für Multiplikator*innen
DESCRIPTION:Train-the-Trainer als Traning für Coaches\, Beratungskräfte & Multiplikator*innen – mit Live-Coaching\, Workshops und Austausch zur Weiterentwicklung.\n\n\nMit einem starken Start ins neue Jahr lädt essen&ernähren im Rahmen der Bio Change Makers zu einem intensiven Train-the-Trainer-Tag ins Foodlab Hamburg ein. Das offene Netzwerk-Event richtet sich an alle\, die Wissen weitergeben\, Menschen begleiten und Veränderungsprozesse mit Trainings in Küchen\, Kantinen und der Außer-Haus-Verpflegung professionell unterstützen möchten. \n \nIm Mittelpunkt stehen wirksame Coaching- und Beratungstechniken sowie der Unterschied zwischen klassischer Fachberatung und Coaching auf Augenhöhe. Ein zentrales Element ist ein Live-Demo-Coaching zum Thema Veränderung in der Küche\, orientiert an aktuellen Herausforderungen aus der Praxis. \nJetzt Ticket sichern & dabei sein \nBegleitet wird der Tag von Jonny Kohlhaas\, OKR- Trainer\, systemischer Coach und Dozent für strategisches Management. Neben 1:1 Live-Coaching\, Impulsvorträgen und Gruppenübungen bietet das Event Raum für Austausch\, Match-Making und Weiterentwicklung in kleiner Runde (max. 20 Teilnehmende). \n\n\n\nWir treffen uns im Foodlab Hamburg\, im Raum „Studio“. Der separate Workshop-Bereich bietet einen geschützten Rahmen für unser geschlossenes Event. \nTicket über Eventbrite sichern
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SUMMARY:Tellermitte
DESCRIPTION:🌱 Kochschule mit pflanzlichen Zutaten und Komponenten: Tellermitte!\n\nAm 02.12.2025 unterstützen wir gemeinsam mit dem Ernährungsrat Oldenburg\, einen Workshop in der Kochschule Oldenburg – mit Tina Hinderlich\, Michael Loitz & Kerstin Tillmanns\n\nIm Fokus des Workshops stehen vegetarische und vegane Hauptkomponenten\, die sich direkt in der Gemeinschaftsverpflegung einsetzen lassen:\n\n✔ Linsenboulette\, Beancake\, Falafel & Tofutaler\n✔ Polentafingers\, Gemüse- und Getreidebratlinge\n✔ Buchweizen-Rote-Beete-Salat\, Gemüseketchup & Ofenkürbis\n✔ Saaten\, Hülsenfrüchte\, Getreide & Tofu als Qualitätsbausteine\n✔ Geschmackstiefe durch Miso\, Senfvarianten\, Tahin\, Kräuter & Öle\n\n📅 02.12.2025\, 16:00 Uhr\n📍 Kochschule Oldenburg\n🎟️ Teilnahme kostenfrei
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SUMMARY:Ernährungskommunikation in der Schulverpflegung
DESCRIPTION:Zwischen Mensa und Smartphone: Die Ernährungskommunikation hat sich verändert. Während in der Schule gekocht wird\, entstehen Entscheidungen zum Essverhalten oft in der digitalen Welt – auf YouTube\, TikTok oder Insta. Doch wie können Schulen\, Caterer und Küchenprofis diese digitalen Räume verstehen – und aktiv nutzen? \n\n\n\n💬 Darum geht’s in diesem Event: \n\n\n\nDigitale Trends verstehen\, Kommunikation strategisch einsetzen – und Schüler:innen für eine nachhaltige Schulverpflegung gewinnen. \n\n\n\nIm Fokus stehen konkrete Formate\, passendes Wording und No-Gos in der Ansprache von Jugendlichen. \n\n\n\n📌 Das Programm:\n\n\n\n15:30 Uhr Begrüßung & Einstieg \n\n\n\n15:45 Uhr Zwischen Mensa und Smartphone: Digitale Ernährungswelten verstehen \n\n\n\n📣 Prof. Dr. Jasmin Godemann (Universität Gießen) \n\n\n\n16:55 Uhr Mit Wording und Angebot überzeugen – Kommunikation für eine nachhaltige Schulverpflegung \n\n\n\n👩‍🍳 Sarah Schocke & Michael Loitz (essen&ernähren) \n\n\n\n17:25 Uhr Austauschrunde \n\n\n\n18:00 Uhr Veranstaltungsende \n\n\n\n👉 Die Teilnahme ist kostenfrei. \n\n\n\n👉 Jetzt anmelden: Zur Anmeldung auf der HAG-Website \n\n\n\n\n\n📣 Für wen ist das Event?\n\n\n\n\nKüchen- und Schulverantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung\n\n\n\nCaterer\, Pädagog:innen\, Öffentlichkeitsarbeit\, Verpflegungsanbieter\n\n\n\nAlle\, die Schüler:innen für gesundes und nachhaltiges Essen gewinnen wollen\n\n\n\n\n\n\n💡 Dein Mehrwert:\n\n\n\n\nEinblick in aktuelle Forschung und Best Practices\n\n\n\nKonkrete Tipps zur Kommunikation mit Jugendlichen\n\n\n\nErfolgreiche Beispiele aus Speiseplanung und Bildsprache\n\n\n\nAustausch mit Expert:innen aus Wissenschaft und Praxis\n\n\n\n\n\n\n📍 Ort:\n\n\n\nOnline-Veranstaltung via Zoom \n\n\n\n(Der Link wird nach Anmeldung per E-Mail verschickt)
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SUMMARY:Fachtagung Kita- und Schulverpflegung ISS GUT!
DESCRIPTION:Am 4. November 2025 dreht sich auf der Fachtagung Kita- und Schulverpflegung alles um den digitalen Wandel. Unter dem Motto „Future Food – Digitalisierung in der Kita- und Schulverpflegung“ erfährst du im Plenum\, in Foren und in einer begleitenden Ausstellung mehr über Herausforderungen und Chancen der Digitalisierung für gesundheitsfördernde\, vielfältige und nachhaltige Ernährungsbildungs- und Verpflegungsangebote. Bei der Fachtagung Kita- und Schulverpflegung gibt es unter anderem Antworten auf folgende Fragen: \n\n\n\nWie beeinflussen digitale Technologien den Kita-Alltag\, den Unterricht\, die Küchenpraxis\, die Ernährung und Essgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen bisher und in Zukunft? \n\n\n\nWelche Herausforderungen und Chancen für gesundheitsfördernde\, vielfältige und nachhaltige Ernährungsbildungs- und Verpflegungsangebote bestehen? \n\n\n\nDen Hauptvortrag „Zwischen Likes und Lunchpaket“ bei der Fachtagung Kita- und Schulverpflegung hält Sarah Schocke\, Beraterin bei essen&ernähren. In dem Vortrag geht es darum\, wie Kinder heute essen lernen – und warum wir Ernährungskompetenz neu denken müssen. Copyright Titelbild Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk. \n\n\n\nHier gibt es weitere Infos zum Event
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SUMMARY:GREEN FOOD FESTIVAL
DESCRIPTION:06. und 07.09.2025\n\n\n\n\nAm 06. und 07. September 2025 verwandelt sich Hamburg in das Zentrum nachhaltigen Genusses: Das GREEN FOOD FESTIVAL\, das nachhaltigste Food Festival der Stadt\, bringt in der Rindermarkthalle und im Hilldegarden Grünen Bunker Stadt und Land zusammen. \nFreut euch auf einen bunten Genussmarkt mit regionalen Vorzeigebetrieben\, spannenden Workshops\, Tastings\, Live-Musik und einem vielseitigen Kinderprogramm. Auf den Bühnen diskutieren engagierte Akteur*innen aus Landwirtschaft\, Gastronomie\, Politik\, Wissenschaft und NGOs die Zukunft unserer Ernährung. \nWir von essen&ernähren sind ebenfalls vor Ort und freuen uns auf inspirierende Gespräche rund um nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung\, Bio-Beratung und Praxislösungen für Küchen und Kantinen. \n👉 Weitere Infos zum Festival
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SUMMARY:Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching
DESCRIPTION:Das monatliche Online-Format im Netzwerk essen&ernähren für alle\, die Bio-Umstellungen in Küchen und Kantinen professionell begleiten oder selbst umsetzen möchten.\n📅 Jeden zweiten Mittwoch im Monat\n🕔 ab 17:00 Uhr\n📍 Online \nBio Change Makers richtet sich an Küchenmitarbeiter oder Küchenleiter\, Küchenprofis\, Ernährungsfachkräfte und Impulsgebende\, die ihr Know-how zur Bio-Umsetzung vertiefen und Betriebe fundiert begleiten möchten. \n💬 Was dich erwartet\n• Praxisnahes Training zur Bio-Umsetzung in Küchen & Kantinen\n• Methoden & Werkzeuge – vom Bio-Potenzialcheck über den DGE-Qualitätsstandard bis zur Bio-Zertifizierung nach Bio-AHVV\n• Kollegialer Austausch & Peer-Coaching auf Augenhöhe\n• Antworten auf konkrete Fragen aus Beratung & Betrieb\n• Best Practices für wirtschaftliche\, nachhaltige und zukunftsfähige Küchen \nFür wen ist Bio Change Makers?\nFür alle\, die Bio in der Gemeinschaftsverpflegung aktiv voranbringen wollen\, z. B.: \n• Küchenmitarbeitende & Küchenleitungen\n• Verantwortliche aus Betrieben & Einrichtungen\n• Ernährungsfachkräfte & Schulungsköchinnen\n• Beraterinnen\, Coaches & Zukunftsgestalter*innen\n• Neueinsteigerinnen ebenso wie erfahrene Praktiker*innen \nTeilnahme & Zugang\nBio Change Makers ist Teil der Bio-Weiterbildung im Netzwerk essen&ernähren.\nDie Teilnahme am Format ist Mitgliedern vorbehalten. Hier mehr erfahren. \n👉 Zugang zum CONNECT anfragen (monatliches Community-Seminar & Einstieg ins Netzwerk)
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CATEGORIES:Online-Seminar,Peer-Coaching,Schulungen,Vortrag,Weiterbildung
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SUMMARY:Mastermind - Business\, Web & Tools
DESCRIPTION:Das exklusive Online-Format für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren\n📅 Jeden letzten Freitag im Monat\n🕒 15:00–16:00 Uhr\n📍 Online \nDie Mastermind-Reihe ist ein geschütztes Weiterbildungs- und Austauschformat für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren\, die ihre Selbstständigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung strategisch weiterentwickeln möchten. \nIm Fokus stehen unternehmerische Fragen rund um Organisation\, Sichtbarkeit\, Software\, digitale Tools und effiziente Arbeitsweisen im Beratungs- und Küchenkontext. \n💬 Was dich erwartet\n• Strategischer Austausch zu Business- & Organisationsthemen\n• Erfahrungsaustausch zu Software\, Tools & digitalen Workflows\n• Reflexion konkreter Herausforderungen aus deinem Berufsalltag\n• Best Practices aus dem Netzwerk – offen\, ehrlich\, auf Augenhöhe \nDie Mastermind ist kein Vortrag\, sondern ein aktiver Arbeitsraum:\nFragen einbringen\, Perspektiven wechseln\, voneinander lernen. \nFür wen ist die Mastermind gedacht?\nFür Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren\, z. B.: \n• Küchenleitungen & Verantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung\n• Beraterinnen & Coaches für Küchen & Kantinen\n• Schulungsköchinnen & Küchenprofis mit Beratungsfokus\n• Selbstständige Ernährungsfachkräfte\n• Impulsgebende\, die ihr Business klarer\, sichtbarer und tragfähiger aufstellen möchten \nTeilnahme & Rahmen\n• Exklusiv für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren\n• Vertraulicher\, geschützter Raum\n• Keine öffentliche Teilnahme\, keine externe Anmeldung \nDie Mastermind ist Teil der Weiterbildungs- und Netzwerkstruktur von essen&ernähren. Hier mehr erfahren. \n👉 Zugang zum CONNECT anfragen (monatliches Community-Seminar & Einstieg ins Netzwerk)
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CATEGORIES:Netzwerk-Treffen,Online-Seminar,Peer-Coaching,Schulungen,Workshops
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SUMMARY:FREE FLOW beim Essen\, FLOW im Ganztag
DESCRIPTION:Wie kann das Prinzip „Free Flow“ Schulverpflegung und Ganztag neu gestalten? Die Fachtagung liefert Impulse aus Forschung & Praxis – mit Prof. Dr. Jana Rückert-John\, Michael Loitz von essen&ernähren\, u. v. m. \nAb 2026 gilt der bundesweite Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung – eine Chance für neue Konzepte in Mensa\, Raum und Zeitstruktur. Hamburg hat mit dem „Free Flow“-System bereits Pionierarbeit geleistet: flexible\, selbstbestimmte Essensausgabe trifft auf kindgerechte Ganztagsgestaltung. \nNeben Einblicken in erfolgreiche Modelle der Schulverpflegung bietet die Veranstaltung praxisnahe Impulse\, Austauschformate und Perspektiven für eine nachhaltige Verpflegung. \nMit dabei: \n\nProf. Dr. Jana Rückert-John (Hochschule Fulda): Soziologische Perspektiven auf Schulverpflegung\nMichael Loitz (essen&ernähren): „Qualitätsstandard oder Kreativbremse? Beides geht!“\nBjörn Steffen (BSB)\, Silke Bornhöft (Vernetzungsstelle)\, Marco Baumgarten u. v. m.\n\nHighlights: \n\nKurzfilm & Impulsbeiträge\nCafé-Tische guter Praxis\nRaumkonzepte\, Schülerpartizipation\, Nachhaltigkeit & Nudging\nAustauschformate: Café-Hus Walk & Bewegungsfreizeit\n\nZielgruppe der Schulverpflegung: \nLehrkräfte\, Ganztagskoordinator:innen\, Küchenleitungen\, Schulleitungen\, Caterer\, Träger & Fachverantwortliche \nJetzt anmelden und Platz sichern!
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SUMMARY:Bio Online-Seminar
DESCRIPTION:Das Netzwerk Ökolandbau SH präsentiert Online-Seminare zur Veranstaltungsreihe „Bio-Verpflegung in Kindertagesstätten – praktische Umsetzung in Schleswig-Holstein“. \nIn der zweistündigen Ausgabe am 12.06. 2025 um 14 Uhr gibt Michael spannende Einblicke: „Bio? Klar! Umstellen leicht gemacht“ für Kindertagesstätten und Schulen. \nZiel ist es\, ein grundlegendes Verständnis für den Einsatz von Bio-Lebensmitteln zu vermitteln und erste Herausforderungen in der Kita-Verpflegung praxisnah zu beleuchten. \nWeitere Informationen und Details zur Veranstaltung: https://www.oekolandbau-sh.net/ \nAnmeldungen werden per Mail an info@oekolandbau-sh.net entgegengenommen.
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SUMMARY:ZU TISCH! 25 – Das Food-Festival von freakstotable
DESCRIPTION:80+ Genusshandwerker*innen\, 50+ kostenlose Workshops\, freier Eintritt – ZU TISCH! 25 bringt Handwerk\, Genuss und Lebensmittelkultur auf ein neues Level. Mit dabei: Sarah von essen&ernähren! \nFreu dich auf: \n\nÜber 80 Aussteller*innen aus der Welt des Genusshandwerks\nMehr als 50 kostenfreie Workshops und Talks zu Lebensmittelkultur\, Nachhaltigkeit und Ernährung\nLive-Cooking\, Austausch\, Inspiration & Musik\nSarah von essen&ernähren vor Ort – vernetzt euch!\n\nfreakstotable e.V. schafft mit dem Festival ein Forum für gelebte Lebensmittelkultur – zwischen Tradition\, Popkultur\, Bildung und Zukunftsvision. Der Eintritt ist frei. \n👉 Mehr Infos: https://www.freakstotable.com/zu-tisch/ \nZielgruppe: \nFood-Profis\, Küchenbegeisterte\, Ernährungsinteressierte\, Landwirt*innen\, Produzent*innen\, Netzwerker*innen & alle\, die gutes Essen lieben
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SUMMARY:CONNECT – Community-Seminar
DESCRIPTION:Das monatliche Online-Format von essen&ernähren für Weiterbildung\, Austausch & Vernetzung\n📅 Jeden ersten Montag im Monat\n🕕 18:00–19:00 Uhr\n📍 Online \nCONNECT ist das monatliche Community-Seminar von essen&ernähren.\nHier kommen Küchenprofis\, Ernährungsfachkräfte und Impulsgebende zusammen\, um sich praxisnah weiterzubilden\, Erfahrungen zu teilen und gemeinsam Wirkung in der Gemeinschaftsverpflegung zu entfalten. \n💬 Was dich erwartet\n• Fachimpulse aus Praxis\, Küche & Beratung\n• Aktuelle Themen rund um Wirtschaftlichkeit\, Qualität sowie gesunde und nachhaltige Ernährung\n• Austausch auf Augenhöhe mit engagierten Akteur*innen aus Küchen & Kantinen\n• Matchmaking & Breakout-Sessions für neue Kontakte und Kooperationen \nCONNECT verbindet Weiterbildung und Vernetzung – kompakt\, praxisnah und persönlich. \nFormat & Ablauf\n• 60 Minuten Community-Seminar\n• Fachinput\, Austausch & Breakouts\n• Optionaler Ausklang bis ca. 19:30 Uhr für Fragen\, Vernetzung & offenen Austausch \nFür wen ist CONNECT?\nFür alle\, die Küchen & Gemeinschaftsverpflegung aktiv mitgestalten\, z. B.:\n• Küchenmitarbeitende & Küchenleitungen\n• Verantwortliche und Akteurinnen aus Trägern\, Einrichtungen & Betrieben\n• Ernährungsfachkräfte & Schulungsköchinnen\n• Beraterinnen\, Coaches & Zukunftsgestalter*innen \nTeilnahme zum Reinschnuppern möglich. \n🎤 Moderation\nMaren Schulze\, Ernährungswissenschaftlerin \n👉 Jetzt registrieren & Einladung erhalten:
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SUMMARY:INTERNORGA - wo Trends laufen lernen
DESCRIPTION:Vom 14. bis 18. März 2025 wird Hamburg mit der INTERNORGA 2025 zum Zentrum für Trends und Innovationen in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Auf Bühnen\, in Diskussionsrunden und bei Kochshows sind auch unsere Fachkräfte vertreten. Lernt uns kennen:\n\nMartin bei Hilcona:\nHalle A1 und Hack Genussgarten: Es ist angerichtet. Alle neuen Pasta Ideen\, feine Plant-Based Lösungen und frische Convenience Menüs. Unsere Hilcona Foodservice Genuss-Experten stehen bereit. En Guata!\nhttps://hilcona.com/de/impressum-hilcona/ \nMichael beim What The Food!:\nDirekt am Freitag ist Michael auf der Foodlab Stage (Halle B4.OG) im Gespräch mit Andrea Nunne & Ingmar Jaschok-Hops:\n💬 Umsetzung von Bio in Großküchen & Kantinen in der GV \n🎤 Ihr wollt mit Michael über die Ernährungswende in der GV sprechen? Täglich findet ihr ihn auch bei ErfaFoodService (Stand A 331\, Halle A3):\n⚡ „Culinary Talks – Wandel gestalten\, Zukunft servieren“ \n💡 Jetzt vernetzen & Gesprächstermin sichern: Anmeldung \n\nInfos zur Anmeldung – culinary talks\n\n\nDie ErfaFoodService bietet gemeinsam mit der INTERNORGA 2025 die Teilnahme und den Besuch am „culinary talks – wandel gestalten\, zukunft servieren „  \n\nStand an. \n\nFreunde der ErfaFoodService erhalten ein kostenfreies Ticket für den Besuch.\nMit der Anmeldung bestätigen Sie\, dass Sie Fachbesucher sind.\nDie Anzahl der kostenfreien Tickets für die Erfa ist begrenzt.\n\n\nSie erhalten zeitnah nach der Bewerbung / Anmeldung einen Ticket-Code zugesandt\, den Sie auf der Webseite der INTERNORGA einlösen können.\n\n 
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SUMMARY:Beschwerdemanagement in der GV
DESCRIPTION:Im Workshop „Beschwerdemanagement in der GV“ lernen die Teilnehmenden von unserer Beratungskraft Anna\, wie sie auf Rückmeldungen und Beschwerden effektiv reagieren können. \nBeschwerdemanagement in der GV: Die unterschätzte Schnittstelle zu Qualitätssicherung und Beziehungsmarketing \nFür unseren Workshop bei Schwalli am 27. Februar von 10 bis 16 Uhr haben sich bereits interessierte Führungskräfte aus den Bereichen Küche\, Rezeption und Restaurant angemeldet. Gemeinsam werden wir konkrete Tools kennenlernen und praktische Übungen durchführen\, die alltagsnah auf diese Bereiche zugeschnitten sind.  \nBeschwerdemanagement in Küchen und Kantinen hat oft einen schweren Stand – es klingt nach Arbeit\, Problemen und Konflikten. Doch in Wahrheit ist es ein spannendes Arbeitsfeld\, das weit mehr zu bieten hat\, als auf den ersten Blick sichtbar ist.  \nBegriffe wie „Customer Experience Management“ oder Customer Care“\, die wir aus UK/USA kennen\, machen es deutlich: es geht um eine positive\, lösungsorientierte Haltung\, die echte Mehrwerte schafft – für Kund:innen\, Mitarbeiter:innen und das gesamte Unternehmen. \nViele Unternehmen übersehen\, dass ein durchdachtes und strategisches Beschwerdemanagement nur eine wertvolle Informationsquelle\, sondern auch eine zentrale Schnittstelle zwischen Qualitätsmanagement (QM) und Marketing darstellt. Beschwerden decken Schwachstellen auf und liefern essenzielle Daten\, die direkt in die Verbesserung von Produkten und Dienstleistungen einfließen können. Gleichzeitig sind sie ein Schlüssel zur Beziehungspflege – und genau hier setzt zeitgemäßes Marketing an. \nEin erfolgreiches Beschwerdemanagement ist also mehr als nur Schadensbegrenzung. Es schafft Vertrauen\, zeigt den Kund:innen Wertschätzung und stärkt die Bindung. Dabei spielen auch die interne Vernetzung und Zusammenarbeit eine entscheidende Rolle: QM und Marketing profitieren gleichermaßen davon\, wenn Beschwerden nicht als Belastung\, sondern als Ressource verstanden werden. \nEs sind noch wenige Plätze frei. Auch Anmeldungen aus den Bereichen Housekeeping\, Ausgabekräfte in der Gemeinschaftsgastromie oder auch Mitarbeitende aus den Bereichen Qualitätsmanagement und Marketing sind willkommen. \nBeschwerdemanagement in der GV: Mehr Infos
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SUMMARY:AHV-Fachtagung Netzwerk Ökolandbau SH
DESCRIPTION:Neue Märkte erschließen – „Welche Möglichkeiten bietet der Markt der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) für Bio-Produkte?“ \nAHV-Fachtagung des Netzwerks Ökolandbau SH für interessierte Landwirt:innen sowie Vertrer:innen aus vor- und nachgelagerten Bereichen der Landwirtschaft\, Ausbildung\, Beratung und Verwaltung.
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