Workshops, Koch-Trainings und Schulungen sind das Mittel, mit dem Wissen in Küchen und Kantinen tatsächlich ankommt — beim Küchenteam, bei allen Mitarbeitenden rund um die Verpflegung. Ob Handwerk am Herd oder regulatorische Vorgaben, die praxisnah übersetzt werden müssen: Der Erfolg hängt weniger am Thema als an der Vorbereitung.
Bei der nächsten MASTERMIND öffnen Falk Millisterfer und Michael Loitz ihren Arbeitsalltag. Wie sie sich organisieren, womit sie arbeiten, welche Rezepte sie einsetzen — und wie ein Workshop von der ersten Absprache bis zu den Unterlagen danach abläuft.
🗓 Freitag, 25. September 2026 | 15 Uhr | online via Zoom
🎟 5 € — für Mitglieder kostenfrei
Kleiner Kreis, geschützter Raum — nur live, keine Aufzeichnung.
Online-Event – So planst du einen Workshop – Mit dabei
Michael Loitz, essen&ernähren
Falk Millisterfer, Quantum Kitchen
Darum geht’s konkret
- Theorie trifft Praxis: Wie Themen aus Wissenschaft und Politik im Küchenteam ankommen — und wie du sie übersetzt
- Mise en place ist die halbe Miete: Vorbereitung, Warenkorb, Absprache mit dem Betrieb
- Software, Werkzeuge, KI und Rezepte: So arbeiten wir.
- Was kostet ein Workshop? — Mehrwert, Kalkulation, Zeit.
- Wenn das Team nicht will — Umgang mit Widerstand, Skepsis und „haben wir schon immer so gemacht”
- Nach dem Workshop — Handout, Rezepte, Fotos
Online-Event – So planst du einen Workshop: Falk und Micha sprechen frei und locker — aus der Praxis für die Praxis. Bring dein Vorhaben mit, frag konkret nach, hol dir Lösungsansätze für dich oder dein Team.
Danach öffnen wir den Raum für Austausch, Q&A und Vernetzung. Deine Chance auf neue Ideen, Impulse und Projekte.
Für wen?
Offen für alle Akteur*innen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung — ob am Anfang der Selbstständigkeit, freiberuflich oder in Projektrollen. Unser Kern: Fach- und Beratungskräfte aus Küche und Ernährung.
MASTERMIND ist unser Business-Format im Netzwerk essen&ernähren — jeden letzten Freitag im Monat.
Hinweis zu Bildaufnahmen & Einwilligung
Mit deiner Teilnahme an diesem Online-Event erklärst du dich damit einverstanden, dass während der Veranstaltung Screenshots bzw. Bildaufnahmen entstehen können, auf denen du zu sehen bist, und dass wir diese für unsere Netzwerk- und Öffentlichkeitsarbeit nutzen (z. B. LinkedIn, Website, Newsletter).
