Mit meiner umfangreichen Erfahrung als Koch und Küchenleiter habe ich es mir zur Mission gemacht, Teams mit veganer Beratung in der Gastronomie, Küche und Kantine zu begeistern. Mein Ziel ist es, pflanzenbasierte Speisen nicht nur als Alternative, sondern als echte Bereicherung des Angebotes in der Gemeinschaftsgastronomie zu etablieren. Die vegane Beratung konzentriert sich darauf, kreative und attraktive Angebote zu gestalten, die speziell auf die Bedürfnisse und Erwartungen von Küchen, Kantinen und Restaurants zugeschnitten sind.
Herausforderungen meistern:
Die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung stehen oft vor Herausforderungen wie Fachkräftemangel und hohem operativem Stress, wodurch wenig Raum für Innovation bleibt. Hier setzt mein Angebot an: ein umfassendes Beratungspaket für eine pflanzenbasierte, vegane Gastronomie. Ich bringe frischen Wind in Ihre Küche mit neuen Techniken, modernen Speisenplänen und inspirierenden Rezepten, um diese Herausforderungen zu überwinden.
Mein Leistungsspektrum: Vegane Beratung in der Gastronomie, Küche und Kantine
Ich biete ein breites Spektrum an Dienstleistungen, die von Weiterbildungsseminaren über Tages-Workshops bis hin zu individuellem Coaching und On-the-job Training reichen. Der Fokus liegt dabei auf der Motivation und Schulung der Küchenteams, köstliche pflanzenbasierte Gerichte umzusetzen.
- Coaching: Ich biete flexible und individuell gestaltbare Beratungen zur Überarbeitung Ihrer Speisekarte und Küchenprozesse. Dies umfasst Produktbeschaffung, Probekochen und die Einführung spezieller Zubereitungstechniken.
- Workshop: Die Workshops finden direkt in Ihrer Küche statt und umfassen saisonale Aktionen, spezielle Zubereitungstechniken, Küchenausstattung, Serviceschulung und Optimierung von Arbeitsabläufen.
- Teamschulung: Weiterbildungen für Fachkräfte und Teams inkludieren Schulungen in veganer Ernährung, Produktschulungen, effektive Kommunikation neuer Speisen, Service-Praxistipps sowie Umgang mit Gästewünschen und häufigen Kundenfragen.
Beiträge: Vegane Beratung in Küche und Kantine
- Grün serviert: Die Vorteile pflanzenbasierter Gerichte in Küchen und Mensen
- Leckeres Familiengericht für die Gemeinschaftsverpflegung: Omas Kohlpfanne
- Workshops, Weiterbildung, Wissensvermittlung – Warum findet so wenig Austausch in Küchen statt?
Meine Vision:
Ich strebe danach, traditionelle, saisonale und regionale pflanzliche Gerichte als festen Bestandteil jeder Speisekarte zu etablieren. Mein Ziel ist es, das Klischee „Vegan=Verzicht“ zu durchbrechen. Stattdessen soll eine Küche geschaffen, in der „vegan“ gleichbedeutend mit Vielfalt und Genuss ist. Lassen Sie uns gemeinsam Ihre Speisekarte revolutionieren und vegan zu einer neuen, köstlichen Normalität in Ihrer Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung machen!
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