Weiterbildung für Fachkräfte und Teams

Im Spektrum ‘Weiterbildung für Fachkräfte und Teams’ berichten unsere Küchenprofis und Ernährungsfachkräfte über fachspezifische Coachings, interaktive Workshops, praxisorientierte Schulungen und Seminare.

Weiterbildung für Berater Küche & Schulung Beratungskräfte Großküche

Mastermind-Gruppe: Business-Skills & Tools für die Selbstständigkeit

Ob Berater in der Küche oder Coach – ohne Know-how zu modernen Tools und kontinuierliche Weiterbildung wird es schwer, sich zu organisieren und langfristig erfolgreich zu bleiben. Selbstständig zu arbeiten klingt nach Freiheit und Gestaltungsspielraum, bedeutet aber auch viel Eigenverantwortung. Küchenprofis, Ernährungsfachkräfte und Impulsgebende, die als Beraterinnen, Schulungsköchinnen, Referentinnen oder Weiterlesen

Von News vor
Senioren, Weiterbildung, Schulung und Beratung

Gutes Essen im Alter: Mehr als nur satt werden

Die Seniorenverpflegung ist mehr als nur satt machen Seniorenverpflegung ist Lebensqualität, Gesundheitsförderung und ein Stück Zuhause. In meiner langjährigen Praxis als Küchenleiter und Diätkoch habe ich erlebt, wie entscheidend eine gut organisierte Verpflegung für das Wohlbefinden älterer Menschen ist – ob Einsätze bei Caterern, in der Klinik oder beim Essen Weiterlesen

Von Michael vor
Bio Training, Weiterbildung

Bio Change Makers – Training & Peer-Coaching

Das monatliche Online-Format im Netzwerk essen&ernähren für alle, die Bio-Umstellungen in Küchen und Kantinen professionell begleiten oder selbst umsetzen möchten. 📅 Jeden zweiten Mittwoch im Monat 🕔 ab 17:00 Uhr 📍 Online Bio Change Makers richtet sich an Küchenmitarbeiter oder Küchenleiter, Küchenprofis, Ernährungsfachkräfte und Impulsgebende, die ihr Know-how zur Bio-Umsetzung Weiterlesen

Von News vor
Diätassistentin und Ernährungsexpertin

Ernährung mit Herz, Verstand – und vier Pfoten

Hallo, ich bin Susanne – Diätassistentin, Ernährungsexpertin und künftig auch mit tierischer Unterstützung für Beratung im Einsatz. Als Geschäftsführerin der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. engagiere ich mich für Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung. Doch mein beruflicher Alltag reicht weit darüber hinaus – von Koch-Coachings in Unternehmen über Projekte im Betrieblichen Gesundheitsmanagement Weiterlesen

Von Gastautoren vor
Business, Web & Tools, Weiterbildung im Netzwerk essen&ernähren

Mastermind – Business, Web & Tools

Das exklusive Online-Format für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren 📅 Jeden letzten Freitag im Monat 🕒 15:00–16:00 Uhr 📍 Online Die Mastermind-Reihe ist ein geschütztes Weiterbildungs- und Austauschformat für Mitglieder im Netzwerk essen&ernähren, die ihre Selbstständigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung strategisch weiterentwickeln möchten. Im Fokus stehen unternehmerische Fragen rund um Organisation, Sichtbarkeit, Weiterlesen

Von News vor
Beratung Verpflegung Schule

Schulverpflegung neu gedacht: Wie eine Grundschule den Schritt in die Frischküche wagt

Was braucht es, damit Schulverpflegung nicht nur funktioniert, sondern begeistert? Zum Jubiläum 20 Jahre Schulverpflegung stellen wir ein Beispiel vor, das Mut macht – und zeigt, wie sich mit klarer Zielsetzung, einem engagierten Team und externer Beratung eine ganz eigene Lösung für die Verpflegung in der Schule entwickeln lässt. Von Weiterlesen

Von News vor
Storytelling Kantine, Workshop für Küchenteams, Bio Kantine, VwV Kantine Baden-Württemberg

Tue Gutes und rede darüber – wie Storytelling in der Kantine gelingt – Vernetzungstagung in Stuttgart

Stuttgart. 2. Juli 2025. 37 Grad. Volles Programm. Und ein Thema, das bewegt: Wie gelingt es uns, bio-regionale Produkte in Kantinen nicht nur einzukaufen – sondern auch verständlich, glaubwürdig und motivierend zu kommunizieren? “Storytelling in der Kantine”. Ich war zu Gast bei der großen Vernetzungstagung zur Verwaltungsvorschrift Kantine (VwV Kantine) Weiterlesen

Von Michael vor
Stefan Aufleger, Bio-Berater

Bio-Pionier mit Weitblick: Wie Stefan aus Oldenburg Küchen für den Wandel begeistert

Wusstest du, dass eines der ersten zertifizierten Bio-Restaurants Deutschlands in Oldenburg stand? Bereits 1990 verwandelte Stefan Aufleger eine alte Ausspannwirtschaft mitten in der Stadt in einen Hotspot für bio-regionale Küche – lange bevor Nachhaltigkeit zum Trend wurde. Heute bringt er seine jahrzehntelange Erfahrung als Koch, Unternehmer und Ausbilder in die Weiterlesen

Von News vor
Coaching Gemeinschaftsverpflegung, VwV Kantine Baden-Württemberg

Transformation in der GV: Wie Baden-Württemberg mit der VwV Kantine neue Maßstäbe setzt

Was früher als „Kantinenessen“ belächelt wurde, erlebt dank der VwV Kantine in Baden-Württemberg eine echte Aufwertung. Täglich werden in Deutschland bis zu 18 Millionen Mahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung ausgegeben – und sie haben das Potenzial, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss zu verbinden. Mit der neuen Verwaltungsvorschrift Kantine (VwV Kantine) setzt Baden-Württemberg Weiterlesen

Von News vor