Veranstaltungen

Seminare, Kurse, Tagungen, Events – ausgewählte Veranstaltungen mit dem Schwerpunkt Küchen und Kantinen in der Gemeinschaftsverpflegung
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Seminar-Workshop-Gemeinschaftsverpflegung-Grosskueche-Kueche-Kantine-Kuechenmitarbeiter

Inspirierende Weiterbildung: Ein Seminar für Köchinnen und Köche in einer Großküche

Letzte Woche führte Michael Loitz ein prägendes Seminar für Köchinnen und Köche in der Gemeinschaftsverpflegung durch, das durch innovative Schulungen bei ESSEN & ERNÄHREN neue Perspektiven für eine gesündere und nachhaltigere Küchenpraxis aufzeigte. Ziel dieses Seminars war es, Küchenmitarbeitende fortwährend zu inspirieren und ihnen praktische Werkzeuge anzubieten, um die direkte Mehr lesen…

vor ESSEN & ERNÄHREN vor
Zöliakie, Glutenfrei in Küchen und Kantinen der Gemeinschaftsverpflegung, Trisomie 21

Ein besonderer Fokus zum Welt-Down-Syndrom-Tag: Doppeldiagnose mit Trisomie 21 und Zöliakie

Am 21. März, dem Welt-Down-Syndrom-Tag, richtet sich unsere Aufmerksamkeit auf eine spezielle Herausforderung. Menschen mit Trisomie 21 sind überdurchschnittlich oft zusätzlich von Zöliakie betroffen. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG) weist darauf hin, dass das Risiko einer Zöliakie-Erkrankung bei Menschen mit Trisomie 21 im Vergleich zum Bevölkerungsdurchschnitt deutlich erhöht ist. Während in Mehr lesen…

vor ESSEN & ERNÄHREN vor
Übergewicht und Adipositas bei Kindern, Ernährungsbildung in Kita, Kitas

Wie du Übergewicht bei Kindern im Kindergarten bekämpfen kannst: Spielerische Ansätze für eine gesunde Entwicklung

Ernährungsbildung in Kitas ist ein entscheidender Schritt für die langfristige Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern. Besonders wenn Kinder mit Übergewicht in den Kindergarten kommen, bedarf es eines einfühlsamen und ganzheitlichen Ansatzes, um sowohl körperliche als auch psychische Aspekte anzugehen. In diesem Artikel erfährst du, wie du die Ernährungsbildung im Mehr lesen…

vor Misava Macamo vor
Kinderernaehrung-Grundlagen-Seminare-Workshop-Webinare

Wie Kitas und Schulen die Ernährung von Kindern optimal fördern können: Onlineseminar im Fokus

Kitas und Schulen spielen eine wesentliche Rolle bei der Förderung der Ernährung und Bewegung von Kindern. Deshalb erfährst du in diesem Artikel, der Einblicke in das Onlineseminar „Kinderernährung Grundlagen: Gesunde Ernährung von Anfang an“ ermöglicht, wie du die Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern durch eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Mehr lesen…

vor Misava Macamo vor
Vegane Workshops für Küchenmitarbeiter

Wie gestalte ich einen Workshop über vegane Ernährung?

Die Ernährungswende ist in aller Munde und in der Gemeinschaftsverpflegung spielt sie mit einem veganen Angebot eine immer größere Rolle: Mit veganen Workshops für Küchenmitarbeiter kann das pflanzliche Angebot kompetent und vor allem motiviert in euren Küchen und Kantinen umgesetzt werden. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung Mehr lesen…

vor Michael Loitz vor
IN FORM Projekt JOB&FIT Umfrage

IN FORM Projekt JOB&FIT: Umfrage für Verpflegungsverantwortliche und Tischgäste

Das renommierte IN FORM Projekt „JOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!“ hat eine neue Initiative gestartet, die darauf abzielt, die Verpflegung in Betrieben, Behörden und Hochschulen zu optimieren. Wir von ESSEN & ERNÄHREN unterstützen dieses Vorhaben, um die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig zu verbessern. Verpflegungsverantwortliche und Tischgäste aus Kantinen werden Mehr lesen…

vor ESSEN & ERNÄHREN vor
Workshops von Michael Loitz und Alexander Eder

Das war die FEEL GOOD CRUISE: Ernährungsseminare für die Gäste

Ernährungsseminare und Workshops für Gäste in Restaurants und Kantinen: Ein Konzept für die Zukunft? Mit dem Fokus „Gesundheit und Wohlbefinden“ ging es mit der AIDA erstmals mit einem Programm aus Entspannung, Bewegung, und guter Ernährung auf gesundheitsförderndem Kurs. Ich durfte zusammen mit der kulinarischen Abteilung Workshops durchführen. Gesunde und nachhaltige Ernährung: Mehr lesen…

vor Michael Loitz vor
FEELGOOD CRUISE mit Workshops für Tischgäste, Kurse für Gäste, gesunde Ernährung

FEELGOOD CRUISE mit Workshops für Gäste: Gesund genießen an Bord der AIDA

AIDA startet im November die FEELGOOD CRUISE, wo die der konzeptionelle Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden liegt. Ich vermittle in Workshops den Teil der gesundheitsfördernden Ernährung und nehme die Gäste an Bord mit auf eine kulinarische Restaurant-Tour. In unserer schnelllebigen Welt, mit wenig Zeit, ist die Ernährung oft ein Opfer Mehr lesen…

vor Michael Loitz vor
Cannelloni-Ernaehrungsbildung-Gemeinschaftsverpflegung

Aus dem Kinder-Kochkurs: Rezept für Cannelloni mit Spinat-Ricottafüllung 

Spinat gilt als der Feind in der Kinderernährung. In meinen Kochkursen haben wir gemeinsam ein Rezept gefunden, das nicht nur Spaß bei der Zubereitung macht, sondern auch bei Kindergaumen akzeptiert ist: Cannelloni mit Spinat-Ricottafüllung  Rezept für Cannelloni mit Spinat-Ricottafüllung  Vorbereitung: Füllung: Den Spinat blanchieren;  dann das Wasser abgießen und den Spinat Mehr lesen…

vor Misava Macamo vor
RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG am 28.09.23 in Bonn

RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG: Für eine zukunftsgerichtete Gemeinschaftsgastronomie, 28.09.23 in Bonn

Das diesjährige RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG am 28.09.2023 richtet seinen Fokus auf innovative Möglichkeiten und Lösungen für diverse Herausforderungen einer zukunftsgerichteten Gemeinschaftsgastronomie. RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG 2023 Expert*innen aus der Gemeinschaftsgastronomie teilen ihr Wissen und geben wertvolle Impulse für gelebte Nachhaltigkeit und Digitalisierung für Großküchen und Kantinen. Aus der Praxis für die Mehr lesen…

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