Bio-Ernährungsbildung für Kinder funktioniert am besten zum Anfassen, Fühlen und Ausprobieren. Dieser Praxisbericht aus der Eltern-Kind-Rehaklinik in Selent zeigt, wie ein Sinnesparcours mit Kaffeemühle, Verkostungen und Mitmach-Stationen Kinder für Bio-Lebensmittel, Vollkorn und nachhaltige Ernährung begeistert. Eine Idee für Kitas, Schulen, Kurkliniken und andere Einrichtungen, die mehr Bio auf den Speiseplan bringen möchten.

Kinder spielerisch für Ernährung begeistern

„Was ist das?“, fragte ein Junge voller Entdeckergeist und hatte seine Hand bereits an meiner mitgebrachten, antiken Kaffeemühle.

Ich war gerade dabei, den Sinnesparcours Ernährung für die erste Kindergruppe aufzubauen. Bildkarten mit Acker, Hühnerstall, Apfelbaum und Hochbeet lagen bereits auf dem Tisch. Daneben warteten Fühlsäckchen mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten auf ihren Einsatz. Die Kaffeemühle hatte schon einige Einsätze im Kindergarten hinter sich und gehört zur Station „Was wächst denn da?“, bei der Getreide erkundet wird.

„Das ist eine Kaffeemühle“, erklärte ich. Fragend und leicht verwirrt schaute mich der Junge an.

„Damit stellen wir später selbst Mehl her. Hast du Lust darauf?“

Seine Fragezeichen verwandelten sich schlagartig in ein Leuchten.

„Na klar!“

Inzwischen hatten sich sechs weitere Kinder um den Tisch versammelt. Sie diskutierten, stellten Fragen und entwickelten eigene Ideen. Fast hätte ich den eigentlichen Beginn meines ersten Workshops verpasst, weil ich mich mit den Fünfjährigen verquatscht hatte.

Eine Reise durch die Bio-Lebensmittelwelt

Eine Stunde lag vor uns, in der wir gemeinsam durch die Bio-Lebensmittelwelt reisen konnten. Los ging es mit einer kurzen Geschichte vom Bio-Bauernhof und seinen fleißigen Helfern, etwa dem Marienkäfer. Ziel war es, eine erste Vorstellung davon zu vermitteln, was Bio eigentlich anders macht und was das Besondere daran ist.

Fühlen, schmecken, entdecken

Danach ging es an die Stationen. Hier konnten Lebensmittel ertastet und blind verkostet werden. Obst, Gemüse, Getreide, Nüsse und Eier wurden den passenden Orten zugeordnet: Was wächst auf dem Feld? Was kommt vom Baum? Und was vom Huhn? Die Kinder waren mit Feuereifer dabei, diskutierten, probierten aus und halfen sich gegenseitig.

Der Zauber der Kaffeemühle

Zum Schluss kam die Kaffeemühle zum Einsatz.

Die Kinder mahlten vorsichtig Vollkornweizen und stellten ihr eigenes Mehl her. Jedes Mal legte sich ein kleiner Zauber über die Gruppe, wenn die Schublade der Mühle geöffnet wurde.

„Wow, so viel Mehl!“

Die Kaffeemühlen-Station begeistert von allen Stationen am meisten – und wirkt oft am nachhaltigsten nach. Innerhalb weniger Minuten können die Kinder nachvollziehen, wie aus einem Weizenkorn Mehl wird. Sie sehen die dunklen Punkte im hellen Mehl und erfahren, dass es sich dabei um Bestandteile der Schale handelt. Plötzlich wird etwas sichtbar, das sonst abstrakt bleibt.

Hülsenfrüchte in der Gemeinschaftsgastronomie: Praxisbeispiel aus der Kitaverpflegung

Warum Vollkorn mehr Aufmerksamkeit verdient

Genau darin liegt die Stärke solcher Aktionen: Ernährungsbildung wird greifbar.
Vollkornmehl und Vollkornprodukte gehören zu den Lebensmitteln, die auf Speiseplänen in Institutionen und auch zu Hause häufiger auf den Teller kommen könnten. Sie enthalten reichlich Nährstoffe und Ballaststoffe. Letztere sorgen dafür, dass man länger satt bleibt und dienen den „guten“ Darmbakterien als Nahrung.

So entsteht ganz nebenbei ein erster Anker für Vollkorn – über eigenes Erleben und Entdecken.

Kleine Impulse mit großer Wirkung

Insgesamt konnten wir mit den Stationen zur Bio-Ernährungsbildung für Kinder in drei Gruppen rund 40 Kinder im Alter zwischen 3 und 8 Jahren erreichen und begeistern. Und damit einen Impuls setzen, auf dem aufgebaut werden kann: mit einem Vollkorn-Nudelgericht in der Mensa, einem Vorlesebuch zum Thema oder Kindern, die beim nächsten Einkauf ihr Lieblingsobst oder -gemüse aussuchen und stolz erzählen können, wo es wächst.

Mehr Bio auf dem Speiseplan? Mit spielerischer Ernährungsbildung für Kinder

Wer mehr Bio-Lebensmittel in Einrichtungen etablieren möchte, steht häufig vor der Frage, wie Kinder dabei mitgenommen werden können. Unsere Erfahrung zeigt: Neugier, Mitmachen und positive Erlebnisse wirken oft stärker als jede Erklärung.

Du möchtest ebenfalls mehr Bio auf den Speiseplan bringen und Kinder spielerisch für Lebensmittel begeistern? Dann melde dich gerne bei uns. Wir unterstützen Einrichtungen mit Beratungen, Erlebnisaktionen und Workshops rund um Bio, Nachhaltigkeit und Ernährungsbildung.

_{Klinik Selenter See/www.klinik-selent.de
Kochworkshop/Rehakliniken Feldberg & Saarwald
Coverbild & Collage/essen&ernähren}