Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards

Die Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards scheitert selten am Wissen, sondern an Budget, Personal und Abläufen. Hier findest du Beiträge dazu, wie sich Vorgaben zu Lebensmittelhäufigkeiten, Kostformen und Speiseplangestaltung im laufenden Betrieb umsetzen lassen – realistisch, in Schritten und mit dem, was vorhanden ist.