Gemeinschaftsverpflegung

Gemeinschaftsverpflegung betrifft jede Großküche gleichermaßen — ob Kita, Schule, Betriebskantine, Klinik oder Pflegeheim. Hier findest du Beiträge zu Speiseplanung, Wareneinsatz, Bio-Zertifizierung, Kennzeichnung, Personalgewinnung und Nachhaltigkeit in der GV. Alles, was nicht nur eine einzelne Lebenswelt betrifft, sondern in der Verpflegung von Gemeinschaftseinrichtungen grundsätzlich auf dem Tisch liegt. Direkt aus der Küchenpraxis, ohne erhobenen Zeigefinger.