Als erfahrene Hotelfachfrau und Kulturmanagerin habe ich mich auf die Beratung von Bildungseinrichtungen spezialisiert und sehe einen wichtigen Part im Umgang mit Beschwerden und der richtigen Gästekommunikation in Küchen und Kantinen.
Der Fokus meiner Tätigkeit ist den Aufbau von Frischeküchen und integrierten Lehrküchen. Mein Herz schlägt für die Verbesserung der Verpflegung in Kitas und Schulen, wo ich meine Expertise einsetze, um Ernährungsbildung und gesunde Ernährungskonzepte zu fördern.
Beschwerdemanagement in Kantinen meistern – Stärkung der Küchen-Kommunikation mit Eltern und Schulen
Mein Workshop-Angebot richtet sich an Küchenfachkräfte, Köchinnen und Köche. Es betrifft alle Verantwortlichen in Küchen, die Kundenkontakt haben. Ob am Telefon, im Mailverkehr oder direkt an der Speisenausgabe mit Tischgästen in der Kantine, die mit Rückmeldungen konfrontiert werden. Wir widmen uns intensiv dem Beschwerdemanagement. Gemeinsam entwickeln wir Strategien, um auf Rückmeldungen und Beschwerden effektiv zu reagieren.
Umgang mit Beschwerden in Kantinen
Der Workshop beginnt mit einem Impulsvortrag, in dem ich die Kultur des Beschwerdemanagements, das Eisberg-Phänomen und verschiedene Arten von Beschwerden erläutere. Anschließend teilen die Teilnehmenden in einem interaktiven Gruppenworkshop ihre Erfahrungen aus dem Küchenalltag und erarbeiten praxisnahe Lösungsansätze.
Wir widmen uns typischen Aussagen wie:
- „Das Essen hat nicht geschmeckt“
- „Das war schon immer so“
- „Das ist aber ganz schön teuer“
Ich zeige, wie durch effektive Kommunikation und proaktives Handeln die Zufriedenheit der Tischgäste gesteigert werden kann.
Der Workshop zielt darauf ab, nicht nur das Beschwerdemanagement in Kantinen zu optimieren. Ziel ist die Stärkung einer verständnisvollen Kommunikation mit Eltern, Lehrern und der Schule.
Die Teilnehmenden lernen, ihre Rolle als Multiplikatoren in der Ernährungsbildung zu erkennen und wie sie durch ihr Handeln die Akzeptanz und Motivation zu einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung im Verpflegungskonzept vorantreiben können.
Beiträge: Gästekommunikation in Kantinen
- Inspirierende Weiterbildung: Ein Seminar für Köchinnen und Köche in einer Großküche
- Mehr Pflanzenpower und Umweltschonung: Update der DGE Ernährungsempfehlungen
- Bio in Schleswig-Holstein: Ein Wegweiser durch die Liste der Bio-Berater
Mehr als Beschwerdemanagement in Küchen und Kantinen
„Beschwerdemanagement in Kantinen meistern“ ist mehr als nur ein Workshop zum Thema Beschwerden. Es ist ein umfassendes Training, das die Teilnehmenden befähigt, die Kommunikation in ihrer Küche und mit ihren Tischgästen auf ein neues Level zu heben.
Werden Sie Teil dieses Seminars. Entdecken Sie, wie Sie durch effektives Beschwerdemanagement und starke Kommunikationsfähigkeiten die Qualität Ihrer Küche und die Zufriedenheit aller Beteiligten verbessern können.
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