Informationen zum Thema Ernährung gibt es viele. Doch woher weiß ich, welchen Aussagen ich vertrauen kann? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt? Hier bietet der Ernährungspodcast aus Niedersachsen „Zu Tisch, bitte!“, eine Orientierung und unterstützt alle Hörer*innen dabei sich eine eigene Meinung zu bilden. In den verschiedenen Episoden werden Mehr lesen…
Allergien sind auf dem Vormarsch. Neben Pollen,- Tierhaar- und Hausstaubmilbenallergie steigt auch die Anzahl der Lebensmittelallergiker. Derzeit haben ca. 3,7% der Erwachsenen in Deutschland eine Lebensmittelallergie. Das entspricht umgerechnet fast 2,5 Millionen Erwachsenen. Die Häufigkeit bei den Kindern liegt bei 4,2%. Auch wenn Lebensmittelallergien mit schweren Symptomen verbunden sein können, Mehr lesen…
Ist zwischen Diabetes, Wechselwirkungen mit Medikamenten, Pflege und Kaubeschwerden überhaupt noch Platz für eine eiweißreiche Ernährung im Alter? Wir sind der Überzeugung: Ja, Gemeinschaftsverpflegung kann das! Warum und wie das funktioniert, erfahren Sie hier. Ein Gastbeitrag von Maren Baumgarten. Wie sieht eine gesunde Ernährung im Alter aus? Nach den Wechseljahren Mehr lesen…
Vegane Regeln – gibt es sowas? Scheinbar polarisiert das Thema um den Veganismus. Entweder man gehört dazu, dann aber auch voll und ganz. Also so ganz voll und ganz. Mit Sonnengruß am Morgen, dem Lastenfahrrad zum Bio-Markt, Kleidung nur Fair Fashion oder Second Hand. Überhaupt lebt man vorbildlich nachhaltig – Mehr lesen…
Wie lässt sich die Produktivität am Arbeitsplatz steigern? Egal ob Avocados, Acai-Beeren, Chiasamen, Gojibeeren oder Mandeln. Immer wieder hören wir von sogenannten Superfoods, welche „magische Kräfte“ zugesprochen werden. Sie sollen unsere Gesundheit verbessern, die Konzentrationsfähigkeit steigern sowie unser gesamte Produktivität im Alltag und Lebensqualität erhöhen. Das Problem vieler dieser sogenannten Mehr lesen…
Nachhaltigkeit ist in aller Munde und längst auch Thema in der Gemeinschaftsverpflegung – doch ist Biodiversität schon auf unseren Tellern? Bereits seit längerem beobachten Forscher*innen einen dramatischen Rückgang der biologischen Vielfalt. Das Forschungsprojekt BiTe wirft den Blick über den Tellerrand und untersucht den Zusammenhang zwischen dem wachsenden Außer-Haus-Markt und der Mehr lesen…
Da ich dich in meinem letzten Artikel über positive Eigenschaften von Äpfeln informiert habe, dachte ich mir, dass es ganz passend wäre, direkt das zugehörige Pendant in der Kategorie Gemüse vorzustellen – den Erdapfel oder auch ganz klassisch Kartoffel genannt – die wertvolle Knolle. Kartoffeln gehören zu den wichtigsten Nahrungspflanzen Mehr lesen…
Wenn es darum geht, etwas für seine Gesundheit zu tun, wird in der heutigen Zeit oft auf Superfood verwiesen. Die altbekannten Obst- und Gemüsesorten fallen dabei oft unter den Tisch. Daher möchte ich dir heute ein paar interessante Fakten rund um den Apfel vorstellen. Eine Obstsorte, deren Inhaltsstoffe und Funktionen Mehr lesen…
