Martin

Martin ist ein erfahrener Koch, Ausbilder und Betriebswirt sowie veganer Ernährungsberater. Er bringt umfangreiches Fachwissen in die Bereiche pflanzliche Workshops, Lebensmittelsicherheit und Allergenmanagement ein. Mit seiner Expertise bietet er praxisnahe Workshops und Schulungen für Küchenteams in Kantinen und Großküchen an.
Studierendenwerk Mensa

Innovationstreiber Mensa: Studierendenwerke machen es vor

Die Mensatagung des Deutschen Studierendenwerks hat eindrucksvoll gezeigt, wie Studierendenwerke die Gemeinschaftsverpflegung revolutionieren. Von pflanzenbasierter Küche über Digitalisierung bis hin zu Prozessoptimierungen – Studierendenwerke sind der Motor des Wandels in der Branche. Die Tagung (11./12. September 2024 in Münster) bot zahlreiche Impulse, wie moderne Lösungen in den Mensabetrieb integriert werden Mehr lesen…

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