DGE-VerpflegungsCheck: Der nächste Schritt für mehr praxisnahe Qualität
Seit fast 30 Jahren begleitet die DGE-Zertifizierung Küchen und Kantinen in Deutschland. Nun geht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) mit dem neuen DGE-VerpflegungsCheck einen entscheidenden Schritt weiter: digitaler, flexibler und näher an der Praxis.
Was ist neu am DGE-VerpflegungsCheck?
Das bisherige System wird für eine Übergangsfrist von drei Jahren noch parallel laufen, danach vollständig abgelöst. Besonders interessant für Küchenleitungen und Caterer:
- Digitales Verfahren – der Check läuft online und ist unkompliziert in den Küchenalltag integrierbar.
- Nachhaltigkeit inklusive – die bisherigen Kriterien zur Gesundheitsförderung werden ergänzt um ökologische Aspekte.
- Keine „Muss“-Kriterien – Betriebe erhalten künftig eine Einstufung (A–E) mit individuellem Feedback. Ein „Nicht-Bestehen“ gibt es nicht mehr.
- Mehr Transparenz – Ergebnisse können auf Wunsch veröffentlicht werden und stärken die Sichtbarkeit nach außen.
Damit reagiert die DGE auf viele Rückmeldungen aus der Praxis: Küchen wollen ihre Qualität zeigen, ohne Angst vor einem negativen Ergebnis zu haben.
Die Rolle der DGE-Qualitätsstandards
Grundlage für den DGE-VerpflegungsCheck bleibt der DGE-Qualitätsstandard für die jeweilige Lebenswelt – ob Kita, Schule, Klinik, Betriebskantine oder Senioreneinrichtung. Hier finden Verantwortliche wissenschaftlich fundierte Kriterien für eine ausgewogene und nachhaltige Verpflegung. Dazu gehören:
- eine optimierte Lebensmittelauswahl und -häufigkeit,
- klare Empfehlungen zur Speisenplanung und -herstellung,
- sowie die vier Nachhaltigkeitsdimensionen Gesundheit, Soziales, Umwelt und Tierwohl.
Die Umsetzung dieser Standards ist entscheidend, um Tischgästen eine gesundheitsfördernde Wahl zu ermöglichen. Praxisbeispiele und Tipps zur Umsetzung findest du hier: Umsetzung DGE-Qualitätsstandards.
Chancen für Küchenleitungen
Mit dem DGE-VerpflegungsCheck wird die Zertifizierung zu einem Werkzeug, das Betriebe auf ihrem individuellen Weg begleitet. Statt starre Vorgaben zu erfüllen, können Küchen Schritt für Schritt zeigen, wo sie stehen – und in welchen Bereichen sie sich weiterentwickeln möchten.
Für Küchenleitungen bedeutet das:
- Wettbewerbsvorteil durch Transparenz gegenüber Tischgästen, Trägern und Auftraggebern.
- Motivation im Team, weil Fortschritte sichtbar werden.
- Planungssicherheit, da der Prozess in den Alltag integrierbar ist.
👉 Mehr Informationen zum DGE-VerpflegungsCheck und die offiziellen FAQs findest du direkt bei der DGE: HIER
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Quellenangabe:
Titelbild: KI-generiert mit OpenAI (ChatGPT / DALL·E)
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V./dge.de
