Maren Schulze

Maren Schulze ist Ernährungswissenschaftlerin und Kommunikationsexpertin. Mit ihrem Unternehmen Wortgedeck schreibt sie als Freiberuflerin Texte für Unternehmen rund um die Presse- und Öffentlichkeitsarbeit.
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung, Betriebskantinen, Gemeinschaftsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittel retten, Essen und Ernähren.

Lebensmittel retten: So gelingt es in Betriebskantinen

In Deutschland landen jährlich 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – 17 % davon in der Gemeinschaftsverpflegung. Betriebe, die weniger Lebensmittel wegwerfen, schonen nicht nur die Umwelt, sondern sparen auch richtig Geld. Betriebskantinen der Gemeinschaftsgastronomie können mit einfachen Handlungsempfehlungen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beitragen. Die rote Bete auf dem Salatbuffet ist Mehr lesen…

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Spinat in der Gemeinschaftsverpflegung, Küche, gesund, vitaminreich, blattgemüse,Popeye

Nicht lange warm halten und auch mal roh servieren: Spinat

Leuchtend grün, vitaminreich und lecker – Spinat gehört zu den ersten Gemüsesorten, die im Frühjahr regional erhältlich sind. Was das Blattgemüse so gesund macht und worauf Praktiker und Praktikerinnen der Schulverpflegung in Puncto Spinat achten sollten.  Stark wie Popeye? Ankertattoos, eine Pfeife im Mundwinkel und Unterarme, die jedem Fitness-Guru den Mehr lesen…

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