Gesunde Ernährung im Krankenhaus mit dem Projekt von PAN: Ein Gastartikel von Dr. Evelyn Medawar. Das „Healthy Hospital Food“ Programm von der Physicians Association for Nutrition e.V. ist eine Initiative zur Förderung gesunder und nachhaltiger Ernährung in Krankenhäusern. Aktuell läuft das Projekt in vier Kliniken bis Ende 2024. Ziel ist Weiterlesen
Ein paar Gemüsesticks, etwas Hummus und trockenes Brot – so schaut pflanzliches Hotelfrühstück in vielen Hotels aus. Ein Gastartikel von Anna Karle: Ein Hotelfrühstück sollte nicht nur ein simpler Start in den Tag sein, sondern ein echtes Erlebnis, das Gäste begeistert und ihnen die Energie für den Tag liefert. Doch wie sieht Weiterlesen
Ernährung im Alter: Ein Gastartikel über innovative Konzepte der Seniorenernährung in Pflegeeinrichtungen von Herbert Thill. Ist die Seniorenverpflegung noch zeitgemäß? Alte, hilfsbedürftige Menschen mit individuellem Bedarf und Bedürfnissen verwirrt es aus zwei Menüs an sieben Tagen in der Woche von einem sechs- bis achtwöchig-rotierendem Speiseplan wählen zu müssen. In einer Weiterlesen
Ein Gastartikel über Chancen in der Schulverpflegung von Anna Hope: „Warum verlassen Jugendliche in Scharen die Mensa, um im Supermarkt Snacks zu kaufen, während die Schulkantinen leer bleiben?“ Die Antwort auf diese Frage könnte der Schlüssel dazu sein, wie Schulen und Caterer zusammenarbeiten können, um gesunde Ernährungsgewohnheiten zu etablieren und Weiterlesen
Ein Gastartikel über pflanzliche Workshops von Martin Kaak-Wingeyer: Pflanzenbasiertes Kochen gewinnt in der Gemeinschaftsverpflegung von Betriebsrestaurants, Hotels, Caterern und Mensen immer mehr an Bedeutung. Doch wie steht es um das Interesse und die Überzeugung der Köchinnen und Köche? Laut dem Ernährungskompass des BEML 2023 planen 58% der Befragten, ihren Fleischkonsum Weiterlesen
Die Jodversorgung in Kita und Schule ist ein wichtiger Faktor für die Gesundheit und Entwicklung der Kinder. Eine ausreichende Jodaufnahme unterstützt den Aufbau von Schilddrüsenhormonen und damit die Steuerung vieler Prozesse im Körper. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du durch gezielte Maßnahmen die Jodversorgung in Kita und Schule Weiterlesen
Ein Gastbeitrag von Eva Gancarz: In der Betreuung von Kindern in Kitas spielt die Verpflegung eine entscheidende Rolle. Doch für Kinder mit Zöliakie, einer chronischen Erkrankung, die eine strikt glutenfreie Ernährung erfordert, gestaltet sich die Kita-Verpflegung oft als Herausforderung. Gluten, ein Protein in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel und Roggen, löst Weiterlesen
Hey du! Bist du in einer Kita oder Schule tätig und möchtest die Verpflegung für Kinder mit Zöliakie verbessern? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Beitrag werde ich dir zeigen, wie du durch gezielte Maßnahmen die Essensoptionen für Kinder mit Zöliakie in deiner Einrichtung optimieren kannst. Kinder mit Weiterlesen
Möchtest du den Kindern in deiner Obhut eine gesunde und köstliche Mahlzeit servieren, die sie lieben werden? In diesem Artikel präsentieren wir dir ein einfaches Rezept für indisches Dhal-Curry für Kinder mit gelben Linsen und Kartoffeln, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Beitrag zur Bekämpfung von Übergewicht Weiterlesen
Ernährungsbildung in Kitas ist ein entscheidender Schritt für die langfristige Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern. Besonders wenn Kinder mit Übergewicht in den Kindergarten kommen, bedarf es eines einfühlsamen und ganzheitlichen Ansatzes, um sowohl körperliche als auch psychische Aspekte anzugehen. In diesem Artikel erfährst du, wie du die Ernährungsbildung im Weiterlesen