Train the Trainer für Zukunftsgestalter*innen
Training für Coaches, Beratungskräfte, Akteur*innen & Multiplikator*innen in der Außer-Haus-Verpflegung
12.01.2026 | 10–18 Uhr | Foodlab Hamburg
Der Jahresanfang ist der beste Moment, um innezuhalten, die eigene Rolle zu reflektieren – und sich fachlich wie persönlich weiterzuentwickeln. Genau hier setzt unser Train-the-Trainer-Tag für Zukunftsgestalter*innen an.
Im Rahmen der Bio Change Makers lädt essen&ernähren zu einem intensiven, praxisnahen Training ins Foodlab Hamburg ein. Das offene Netzwerk-Event richtet sich an alle, die ihr Wissen weitergeben, Menschen begleiten und Veränderungsprozesse in Küchen, Kantinen und der Außer-Haus-Verpflegung, aber auch im gesamten Food-Bereich professionell unterstützen möchten.
Ob Küchenleitung, Verantwortlicher in der Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungsfachkraft oder Beraterin im Foodbusiness – im Fokus stehen Haltung, Wirksamkeit und Methoden, die den Unterschied machen: zwischen klassischer Fachberatung und Coaching auf Augenhöhe.
Warum ein Train-the-Trainer-Tag?
Veränderung ist längst Alltag in Küchen und Kantinen: Bio-Anforderungen, neue Speisenkonzepte, Personalmangel, Teamdynamiken, Kommunikation mit Tischgästen oder Trägern. Fachwissen allein reicht dabei oft nicht aus.
Was es braucht, sind Menschen, die Veränderung gut begleiten können:
- die zuhören statt nur erklären,
- die Fragen stellen statt Lösungen vorzugeben,
- die Teams stärken statt zu belehren.
Genau hier setzt dieser Tag an.
Live-Coaching & echte Praxis: Veränderung wirksam begleiten
Ein zentraler Bestandteil des Tages ist ein Live-Demo-Coaching zum Thema Veränderung in der Küche. Anhand realer Herausforderungen – etwa rund um Bio, Prozesse oder Teamzusammenarbeit – wird erlebbar, wie Coaching wirkt.
Mit gezielten Fragen, Methoden und Skalierungsarbeit zeigt sich:
- Wie Menschen ihre eigenen Lösungen entwickeln
- Wie Verantwortung gestärkt wird
- Wie Veränderung nachhaltiger gelingt
Das ist kein theoretisches Rollenspiel, sondern echte Praxis – transparent, nachvollziehbar und direkt übertragbar auf den eigenen Arbeitsalltag.
Training mit Jonny Kohlhaas
Begleitet wird der Tag von Jonny Kohlhaas – OKR-Trainer, systemischer Coach und Dozent für strategisches Management.
Jonny bringt langjährige Erfahrung aus Coaching, Organisationsentwicklung und Weiterbildung mit. In 1:1 Live-Coaching, Impulsvorträgen und praktischen Übungen gibt er Einblicke in wirksame Methoden für:
- Trainings, Coaching & Beratung
- Begleitung von Veränderungsprozessen
- professionelle Haltung als Coach oder Berater*in
Praxis, Coaching & Methodenarbeit am Nachmittag
Der Nachmittag steht ganz im Zeichen von Coaching-Praxis, Haltung und Wirksamkeit. Gemeinsam wird intensiv an Methoden und Fragetechniken gearbeitet, um Veränderungsprozesse in Küchen, Kantinen und Organisationen professionell zu begleiten.
Impuls aus der Praxis: Michael
Am Vormittag ordnet Michael aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung ein:
- aktuelle Veränderungsprozesse in Küchen & Kantinen
- Coaching, Beratung und Wissensvermittlung
- Praxisbeispiele aus der Gemeinschaftsverpflegung
- Chancen der Positionierung als Coach oder Berater*in
- Vorstellung des Netzwerks essen&ernähren & möglicher Kooperationen
Der Impuls schafft den fachlichen Rahmen und verbindet Praxis, Marktanforderungen und persönliche Positionierung.
Austausch, Netzwerk & Match-Making
Neben fachlichen Inputs bietet das Event bewusst Raum für:
- Gruppenübungen & kollegialen Austausch
- Vernetzung in kleiner Runde (max. 20 Teilnehmende)
- Match-Making zwischen Küchenprofis, Ernährungsfachkräften & Impulsgebenden
📍 Veranstaltungsort
Für wen ist das Event geeignet?
Für Coaches, Beratungskräfte, Küchenleitungen, Ernährungsfachkräfte und Multiplikator*innen, die Veränderungsprozesse professionell begleiten möchten.
Muss ich bereits Coach sein?
Nein. Wichtig ist Praxisbezug und Interesse an Coaching- & Beratungsmethoden.
Gibt es einen Rabatt für Mitglieder oder Communitys?
Ja. Mitglieder von essen&ernähren sowie der Foodlab-Community erhalten 50 % Rabatt auf die Teilnahmegebühr.
Wie viele Teilnehmende sind dabei?
Maximal 20 Personen – für intensives Arbeiten und echten Austausch.
Gibt es Verpflegung vor Ort?
Ja! Im Foodlab Café könnt ihr euch mit innovativen, frischen Snacks versorgen – unbedingt ausprobieren, wirklich richtig gut.
