Neues Jahr, neue Fragen – und die Chance, Dinge gemeinsam besser zu machen – wie wäre es mit einer Online-Weiterbildung für dich oder dein Küchenmitarbeiterin / Küchenmitarbeiter?

2026 startet für viele Küchen und Kantinen mit genau dieser Mischung aus Druck und Aufbruch: wirtschaftlicher werden, planbarer arbeiten – und dabei menschlich bleiben. Küchenleitungen stehen zwischen Personalmangel, steigenden Anforderungen, Bio-Zielen, DGE-Umsetzung, Qualität und dem Wunsch, dem eigenen Team Sicherheit zu geben.

Genau hier setzt meine Arbeit an – und genau aus diesen Gesprächen ist ein neues, digitales Format entstanden: Online-Coaching, -Weiterbildung und -Schulung für Küchenleiter, Küchenteams und Küchenmitarbeiter in der Gemeinschaftsverpflegung.

Nicht als Verkaufsschau. Sondern als konkrete Antwort auf reale Herausforderungen aus dem Küchenalltag.

Warum klassische Weiterbildung für viele Küchen nicht mehr funktioniert

Im letzten Jahr haben mich besonders viele kleinere Betriebe kontaktiert:

Kitas, Schulen, soziale Einrichtungen, Betriebsgastronomie, Senioreneinrichtungen – oft mit 20 bis 100 Essen täglich, häufig frisch kochend, hoch engagiert.

Was sie gemeinsam hatten:

• Der Wunsch nach Weiterbildung für Küchenleiter
• Konkrete Fragen zu Bio, Speiseplänen, Organisation
• Kaum Budget für Vor-Ort-Beratung oder Tagesworkshops

Ich erinnere mich an eine soziale Einrichtung, die mir stolz von ihrer Förderung erzählte: 1.500 € für ein ganzes Jahr, davon maximal die Hälfte für Beratung. Für sie ein großer Schritt – für uns als freiberufliche Berater*innen kaum kalkulierbar.

Diese Gespräche haben mich berührt. Und sie haben mir sehr klar gezeigt:

👉 Die Betriebe brauchen sofort Hilfe, keine langen Prozesse.

Online-Weiterbildung für Küchenmitarbeiter: praxisnah, regelmäßig, auf Augenhöhe

Genau aus diesem Bedarf heraus habe ich das Online-Coaching im Netzwerk essen&ernähren entwickelt.

Das Format ist bewusst niedrigschwellig:

• Online-Coaching für Küchenleitungen
• Online-Weiterbildung für Küchenmitarbeiter
• Online-Schulungen für Küchenteams

Teilnehmende bringen ihre Themen mit:

Bio oder DGE, Speisepläne, Audits, Organisation, Kommunikation im Team oder einfach die Frage: „Wie machen das andere?“

Wir besprechen das gemeinsam, offen und lösungsorientiert – unterstützt durch Küchenprofis und Ernährungsfachkräfte aus dem Netzwerk.

Warum Online-Weiterbildung gerade für Küchenmitarbeiter in kleinen Betrieben sinnvoll ist

Viele Förderprogramme sind gut gemeint – aber in der Praxis schwer zugänglich.

Anträge, Abwicklung, Bürokratie: Das kostet Zeit, die im Küchenalltag schlicht fehlt.

Online-Coaching und digitale Schulung funktionieren anders:

• keine Tagessätze
• keine Reisekosten
• keine starre Seminarlogik
• regelmäßige Impulse statt Einmal-Effekt

Küchenleitungen und Küchenmitarbeitende können:

• monatlich teilnehmen
• Fragen stellen, wenn sie entstehen
• Sicherheit gewinnen – Schritt für Schritt

Typische Themen aus dem Online-Coaching für Küchenteams

Die Inhalte orientieren sich konsequent an der Praxis der Gemeinschaftsverpflegung:

• Bio-Lebensmittel: Einsatz, Kennzeichnung, Vorbereitung auf Zertifizierungen
• Umsetzung DGE, auch Infos zum neuen DGE-VerpflegungsCheck
• Speisepläne wirtschaftlich, attraktiv und praxistauglich gestalten
• Allergenkennzeichnung & HACCP-Themen, und allgemein gesetzliche Anforderungen
• Vorbereitung auf Audits und Kontrollen
• Küchenorganisation & Führung
• Austausch zu Rezeptideen, Trends und Gästekommunikation

Kurz gesagt: Online-Schulung für Küchen, wie sie wirklich gebraucht wird.

Online-Weiterbildung für Küchenmitarbeiter – für wen genau?

Das Angebot richtet sich an alle Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung:

• Kita & Schule
• Betriebsgastronomie
• Betriebe & Mensen
• Klinik & Reha
• Senioreneinrichtungen
• Gastobetriebe
  

Ob Küchenmitarbeiter, Küchenleitung oder Betriebsleitung – jede Rolle profitiert anders, aber immer praxisnah.

Anschluss & Teilnahme

Dieses Angebot ist als digitale Mitgliedschaft im Netzwerk essen&ernähren organisiert.

Betriebe buchen den Zugang und ermöglichen ihren Küchenmitarbeitenden und Küchenleitungen die Teilnahme an:

• Online-Coachings
• Online-Schulungen
• Online-Weiterbildungen … für Küchenleitungen oder Küchenmitarbeiter

👉 Jetzt Infos einholen