Bei ESSEN & ERNÄHREN setzen wir uns mit Leidenschaft dafür ein, die Gemeinschaftsverpflegung durch gezielte Seminare für Köche und Küchenfachkräfte...
Mehr lesenIn Schleswig-Holstein gewinnt die Bio-Förderung an Fahrt, insbesondere durch die Bereitstellung einer Liste an qualifizierten Bio Berater für die Außer-Haus-Verpflegung...
Mehr lesenDu bist Ernährungsfachkraft oder Küchenprofi und möchtest deine Expertise über unsere Beratungsplattform präsentieren? Ob du einen einmaligen Gastartikel veröffentlichen oder...
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Der Veganuary 2025 – auch für Kantinen – steht vor der Tür. Seit über 10 Jahren prägt der vegane Monat Mehr lesen…
In vielen Kitas und Schulen ist die Mittagsverpflegung oft eine schnelle Angelegenheit. Die Mahlzeiten werden zügig verteilt, ohne dass viel Mehr lesen…
In den letzten Jahren ist die vegane Ernährung von einem Trend zu einem festen Bestandteil moderner Ernährungsgewohnheiten geworden. Dennoch hält Mehr lesen…
Die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung ist pflanzenbasiert – ob du willst oder nicht! Das mag polarisieren, aber: Nachhaltigkeit und pflanzenbasierte Ernährung Mehr lesen…
Gesunde Ernährung im Krankenhaus mit dem Projekt von PAN: Ein Gastartikel von Dr. Evelyn Medawar. Das „Healthy Hospital Food“ Programm Mehr lesen…
Am 1. Oktober 2024 von 14:30 bis 15:30 Uhr findet die nächste Ausgabe des digitalen Austauschs „WissensSchnittchen“ statt. Diesmal dreht Mehr lesen…
Für Zöliakie-Betroffene ist es nicht nur wichtig, sich glutenfrei zu ernähren. Zusätzlich müssen sie zu Hause und in gastronomischen Einrichtungen Mehr lesen…
Ein paar Gemüsesticks, etwas Hummus und trockenes Brot – so schaut pflanzliches Hotelfrühstück in vielen Hotels aus. Ein Gastartikel von Anna Karle: Mehr lesen…
Am 23. September 2024 ist es wieder so weit. Der bundesweite Tag der Schulverpflegung steht vor der Tür, und die Mehr lesen…
Ernährung im Alter: Ein Gastartikel über innovative Konzepte der Seniorenernährung in Pflegeeinrichtungen von Herbert Thill. Ist die Seniorenverpflegung noch zeitgemäß? Mehr lesen…
Michael ist der Initiator von ESSEN & ERNÄHREN. Als zugelassener Bio- und DGE-Auditor bringt er seine Expertise konfliktfrei ein, um Qualität und Innovation in Küchen und Kantinen zu fördern. In seiner Beratungstätigkeit organisiert er Küchenevents mit praxisnahen Workshops, die alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigen.
Maren ist Expertin für Ernährungskommunikation und unterstützt Küchenprojekte in der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit. Sie bringt umfangreiche Erfahrung im Projektmanagement mit und moderiert Veranstaltungen. Zudem kann man Maren als Referentin für praxisnahe Workshops buchen.
Misava ist Expertin für Ernährungsbildung in Kitas und Schulen, mit einem besonderen Schwerpunkt auf vegetarischen Verpflegungsangeboten. Sie bietet professionelle Ernährungsberatung sowie Achtsamkeitstrainings für Erzieher*innen und Küchenteams an, wobei ihr Fokus auf Online-Formaten liegt.
Falk ist Trainer für vegane und pflanzenbasierte Ernährung. Als Schulungskoch vermittelt er sein umfangreiches Wissen in praxisnahen Küchen-Workshops und motiviert Küchenteams, attraktive Veggie-Gerichte in ihren Speiseplan zu integrieren.
Sarah ist Expertin für klimagesunde Kinderernährung, Bestseller-Autorin und erfahrene Rezeptentwicklerin für Kitas und Schulen. Sie berät bei Projektarbeiten für Küchen und Kantinen, führt Rezept- und Speisenplananalysen durch und ist Referentin für Wissensformate.
Anna hat sich auf die Beratung von Bildungseinrichtungen spezialisiert. Ihr Fokus liegt auf dem Aufbau von Frischeküchen und integrierten Lehrküchen, insbesondere in Kitas und Schulen. Zudem agiert sie als Projektmanagerin und ist Referentin für Workshops. Sie unterstützt zudem bei Förderanträgen.
Eva ist eine zertifizierte Ernährungsberaterin, spezialisiert auf glutenfreie Ernährung. Sie arbeitet aktiv an der Förderung gesunder Ernährungspraktiken in Kita und Schulen und hebt durch Vorträge und Workshops das Bewusstsein für Zöliakie.
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