INTERNORGA – wo Trends laufen lernen
Vom 14. bis 18. März 2025 wird Hamburg mit der INTERNORGA zum Zentrum für Trends und Innovationen in der Gemeinschaftsverpflegung Mehr lesen…
Best Practice Gemeinschaftsverpflegung Veranstaltungen
Beschwerdemanagement in der Außerhausverpflegung: Mein Workshop-Erlebnis
Am 27. Januar durfte ich einen inspirierenden Workshop zum Thema „Beschwerdemanagement in der Außerhausverpflegung“ bei Schwalli in Korbach leiten. Anna Mehr lesen…
Betriebe & Mensen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Kita Reha & Kliniken Schulen Senioren
Don’t Call it Vegan! Strategien für erfolgreiches Marketing veganer Gerichte
Pflanzliche Gerichte gehören mittlerweile auf jeden Speiseplan – auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Doch oft werden diese Gerichte von Gästen ignoriert. Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung Schulen
Effektive Planung und Ausstattung von Schulküchen: Tipps und Empfehlungen
Wussten Sie, dass die richtige Küchenausstattung in einer Schulküche nicht nur die Effizienz steigert, sondern auch die Kosten senkt? Eine Mehr lesen…
Betriebe & Mensen essen&ernähren Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung
Gesunde Ernährung fördern: Firmenkochkurs als Schlüssel zur Veränderung
Wie kann ein Unternehmen seine Mitarbeitenden motivieren, sich gesünder zu ernähren – auch in der Kantine – und gleichzeitig den Mehr lesen…
Best Practice Gemeinschaftsverpflegung Kita Lebensmittel Schulen
Spielerisch für Bio begeistern: Ein Blick hinter die Kulissen der Bio-Entdeckertage
In einer Kita in Norddeutschland fand ein ganz besonderer Ernährungsworkshop für Kinder statt: unsere Bio-Entdeckertage! Mit viel Begeisterung und kreativen Mehr lesen…
Betriebe & Mensen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Kita Ökolandbau Reha & Kliniken Senioren Zertifizierungen
Bio-AHVV: Was ändert sich für Bio-Küchen und wie wird der Bio-Anteil berechnet?
Die Berechnung des Bio-Anteils ist ein zentraler Bestandteil der neuen Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV), die einen bedeutenden Schritt in Richtung einer vereinfachten Mehr lesen…
Best Practice Gemeinschaftsverpflegung Ökolandbau Zertifizierungen
Bio-Beratung Best Practices: Drei inspirierende Projekte auf dem Weg zur Bio-Zertifizierung
Unsere Beratungserfahrung im letzten Jahr: Bio-Beratung Best Practices: 3 Betriebe 3 Bio-Zertifikate in der GV Wusstest du, dass der Weg Mehr lesen…
Best Practice Betriebe & Mensen Gastronomie Rezepte & Inspiration Schulen
Klappt Tempeh auf dem Schulspeiseplan?
Tempeh, ein traditionelles Lebensmittel aus Indonesien, gewinnt immer mehr an Bedeutung in Kantinen der modernen Gemeinschaftsverpflegung. Doch wie praktikabel ist Mehr lesen…
Betriebe & Mensen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Kita Lebensmittel Reha & Kliniken Schulen Senioren
Der Blick von außen: Wie du deine Gastronomie-Prozesse optimierst
„Man sieht den Wald vor lauter Bäumen nicht.“ Kommt dir das bekannt vor? Im stressigen Alltag bleiben oft grundlegende Optimierungen Mehr lesen…