Deine Gäste sind längst weiter: Warum pflanzenbasiert dein neues Normal werden muss (und wie es dein Budget rettet) Hand aufs Weiterlesen
Am 23. März 2026 kamen in Schwerin Köche, Kommunen, Politik und Wissenschaft zusammen, um die Zukunft der GV (Gemeinschaftsverpflegung) in Weiterlesen
Ich war zuletzt in Rehakliniken in Baden-Württemberg und im Saarland unterwegs und habe Küchenteams direkt im Alltag begleitet. Die Beratung Weiterlesen
Viele Küchen zögern noch bei Hülsenfrüchten in der Kinderverpflegung. Dieser Beitrag zeigt praxisnah wie Kichererbsen in der Kitaverpflegung erfolgreich eingesetzt Weiterlesen
Wie entstehen eigentlich Lieferantenbeziehungen, die wirklich tragen – für Qualität auf dem Teller und stabile Abläufe in der Küche? Genau Weiterlesen
Gerade wenn es um Bio-Lieferanten für Großküchen geht, zeigt sich in der Praxis, wie schwer passende Anbieter zu finden sind. Weiterlesen
Wie gelingt eine gesunde, nachhaltige und gleichzeitig bezahlbare Gemeinschaftsverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern? Genau diese Frage stand im Mittelpunkt des Dialogforums „Zukunft Weiterlesen
Algenspaghetti in der Praxis: Kochen mit dem Küchenteam Letztens hatte ich wieder die Gelegenheit, beim Rebional-Küchenteam im Tor zur Welt Weiterlesen
Wusstest du, dass jährlich rund 17,5 Millionen Patient*innen in deutschen Kliniken versorgt werden – und Ernährung dabei eine zentrale Rolle Weiterlesen
Dialogforum: Gute, nachhaltige und bezahlbare Gemeinschaftsverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern Wie kann eine gesunde, nachhaltige und zugleich bezahlbare Gemeinschaftsverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern – Weiterlesen