Workshops

Workshops für Küchenteams oder Gäste – Tasting, Koch-Vorführungen, Live-Cooking, Schulungen, Vorträge, Trainings – Angebote für Teams und Tischgäste.

– aus dem Leistungsspektrum unserer „Mitmacher“ –

Werde Beratungskraft

Werde Teil unseres Netzwerks – CONNECT bringt Beratungskräfte zusammen

Transformation in der Gemeinschaftsverpflegung braucht Austausch, Inspiration und starke Partnerschaften. Genau das bietet das Netzwerk essen&ernähren – ein wachsender Kreis aus Küchenprofis und Ernährungsfachkräften, die ihr Wissen teilen, voneinander lernen und gemeinsam Zukunft gestalten. Ein zentraler Baustein: unser monatliches Online-Format CONNECT. Jeden ersten Montag im Monat treffen sich engagierte Fachkräfte Mehr lesen…

In News vor
Joghurt und Obst im Becher

Zuckerfei in der Kita? So verbindest du gesunde Ernährung und Festtags-Spaß

Die Karnevalszeit steht vor der Tür – ein Fest, das für seine bunten Umzüge, fröhlichen Kostüme und jede Menge Süßigkeiten bekannt ist. Doch in Einrichtungen, in denen das Prinzip „zuckerfrei in der Kita“ zunehmend an Bedeutung gewinnt, stellt sich die Frage: Wie lässt sich der Festtagsspaß bewahren, ohne dass Kinder Mehr lesen…

In Sarah vor
Wie werde ich Beratungskraft in der GV - Küchen und Kantinen der Gemeinschaftsverpflegung?

Wie wird man Berater in Küchen und Kantinen der Außer-Haus-Verpflegung?

Hast du Erfahrung in der Küche oder bist als Ernährungsexpert*in tätig? Hast du schon einmal darüber nachgedacht, dein Wissen in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) durch Beratung weiterzugeben und dabei aktiv die Branche nachhaltiger zu gestalten? Genau jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um diesen nächsten Karriereschritt zu gehen! Unser neues Programm bietet Mehr lesen…

In News vor
INTERNORGA

INTERNORGA – wo Trends laufen lernen

Vom 14. bis 18. März 2025 wird Hamburg mit der INTERNORGA 2025 zum Zentrum für Trends und Innovationen in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Auf Bühnen, in Diskussionsrunden und bei Kochshows sind auch unsere Fachkräfte vertreten. Lernt uns kennen: Martin bei Hilcona: Halle A1 und Hack Genussgarten: Es ist angerichtet. Alle Mehr lesen…

In News vor
Anna-Beschwerdemanagement-in-der-GV in Küchen und Kantinen der Gemeinschaftsverpflegung

Beschwerdemanagement in der Außerhausverpflegung: Mein Workshop-Erlebnis

Am 27. Januar durfte ich einen inspirierenden Workshop zum Thema „Beschwerdemanagement in der Außerhausverpflegung“ bei Schwalli in Korbach leiten. Anna ist Nachhaltigkeitsberaterin für den Bereich Außerhausverpflegung, Referentin für Kommunikationsthemen und Beratungskraft bei essen&ernähren. Der Workshop fand in einer besonders angenehmen Atmosphäre statt – im gemütlichen Kaminzimmer bei Schwalli. Die herzliche Mehr lesen…

In Anna H. vor
Tempeh Kantinen Schulspeiseplan

Klappt Tempeh auf dem Schulspeiseplan?

Tempeh, ein traditionelles Lebensmittel aus Indonesien, gewinnt immer mehr an Bedeutung in Kantinen der modernen Gemeinschaftsverpflegung. Doch wie praktikabel ist Tempeh für den Schulspeiseplan und andere Speisenkonzepte? In diesem Artikel möchte ich Impulse geben, warum Tempeh eine Bereicherung für die Schulverpflegung ist und wie Küchenverantwortliche es attraktiv als pflanzliche Bio-Zutat Mehr lesen…

In Michael vor
gesunde Kantinengerichte, gesundes Kantinenessen

Gesundheitsförderung durch Gemeinschaftsverpflegung: Strategien für gesunde Kantinengerichte

Gesunde Kantinengerichte sind eine echte Chance, das Wohlbefinden deiner Gäste nachhaltig zu steigern. Mit ausgewogenen Mahlzeiten kannst du nicht nur die Zufriedenheit deiner Gäste erhöhen, sondern auch ernährungsmitbedingten Krankheiten vorbeugen. Gleichzeitig stärkst du Energie und Konzentration sowie das positive Image deiner Kantine. Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu mehr Mehr lesen…

In Eva vor
Mutter-Kind-Kur Klinik Speiseplan

Wie der Klinik-Speiseplan in Mutter-Kind-Kuren die Genesung fördern kann

In diesem Artikel erfährst du, wie eine durchdachter Klinik-Speiseplan in Mutter-Kind-Kuren nicht nur den Genesungsprozess fördert, sondern auch nachhaltig und achtsam gestaltet werden kann. Außerdem zeigen wir, wie unsere Expertise bei ESSEN & ERNÄHREN dabei hilft, Kurkliniken zu unterstützen. Eine Mutter-Kind-Kur ist eine wertvolle Möglichkeit, sich gemeinsam mit dem Nachwuchs zu regenerieren Mehr lesen…

In Misava vor
Achtsamkeit in Kita und Schulen, Gemeinschaftsverpflegung

Wie du Achtsamkeit in Kita und Schulen integrieren und das Wohlbefinden der Kinder steigern kannst

In vielen Kitas und Schulen ist die Mittagsverpflegung oft eine schnelle Angelegenheit. Die Mahlzeiten werden zügig verteilt, ohne dass viel Wert auf die Qualität oder das bewusste Essen gelegt wird. Doch gerade in Bildungseinrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung spielt Achtsamkeit und das Essen eine zentrale Rolle, nicht nur um den Hunger zu Mehr lesen…

In Misava vor
Küchentraining, veganer Workshop, Schulung für Küchenmitarbeiter.

Aktionstag in der Betriebsgastronomie: Vegetarisch vs. Vegan

Bei unserem Aktionstag „Veggie-Day“ haben wir vegane Workshops und vegetarische Workshops in der Betriebsgastronomie auf neue Weise präsentiert. In einem spannenden Küchentraining und Küchenseminar haben Martin und Michael von ESSEN & ERNÄHREN gemeinsam mit dem Küchenteam direkt im laufenden Betrieb gearbeitet. Die Tischgäste konnten zwischen zwei Menüs wählen: einem vegetarischen Mehr lesen…

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