Alles neu – Aktuelles über essen&ernähren im „Spotlight“.
Was braucht es, damit Schulverpflegung nicht nur funktioniert, sondern begeistert? Zum Jubiläum 20 Jahre Schulverpflegung stellen wir ein Beispiel vor, das Mut macht – und zeigt, wie sich mit klarer Zielsetzung, einem engagierten Team und externer Beratung eine ganz eigene Lösung für die Verpflegung in der Schule entwickeln lässt. Von Weiterlesen
Wusstest du, dass gezieltes Coaching Küchenteams in Großküchen und Kantinen nicht nur entlastet, sondern echte Veränderungen bewirken kann? Die neue Titelgeschichte im GVMANAGER 4/25 rückt genau das in den Fokus: Coaching in der Gemeinschaftsverpflegung, basierend auf den Erfahrungen des Netzwerks essen&ernähren. Das Interview dazu gibt es jetzt auch bei uns Weiterlesen
Hast du Erfahrung in der Küche oder bist als Ernährungsexpert*in tätig? Hast du schon einmal darüber nachgedacht, dein Wissen in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) durch Beratung weiterzugeben und dabei aktiv die Branche nachhaltiger zu gestalten? Genau jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um diesen nächsten Karriereschritt zu gehen! Unser neues Programm bietet Weiterlesen
Bei essen&ernähren setzen wir uns mit Leidenschaft dafür ein, die Gemeinschaftsverpflegung durch gezielte Seminare für Köche und Küchenfachkräfte zu revolutionieren. Unsere Mission ist es, nicht nur Bildung und Weiterbildung für Küchenfachkräfte anzubieten, sondern auch praktische Lösungen für die täglichen Herausforderungen in professionellen Großküchen und Kantinen zu entwickeln. Warum essen&ernähren? Unser Weiterlesen
In Schleswig-Holstein gewinnt die Bio-Förderung an Fahrt, insbesondere durch die Bereitstellung einer Liste an qualifizierten Bio Berater für die Außer-Haus-Verpflegung (AHV). Küchenverantwortliche aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung haben jetzt die Möglichkeit, von diesen Experten beraten zu werden. Dieser Artikel wirft einen Blick auf die Vorteile und notwendigen Schritte für eine Weiterlesen
Du bist Ernährungsfachkraft oder Küchenprofi und möchtest deine Expertise über unsere Beratungsplattform präsentieren? Ob du einen einmaligen Gastartikel veröffentlichen oder als selbstständige Beratungskraft gelistet werden möchtest, essen&ernähren bietet dir das Netzwerk, um dein Profil zu schärfen und neue Aufträge zu generieren. Phase 1: Dein Einstieg – Der Gastartikel Starte mit Weiterlesen
Falk Millisterfer – Gastronom und Gastgeber aus Leidenschaft. Über 20 Jahre in der Gastronomie prägen seinen Weg. Vom Tellerwäscher im Szenerestaurant am See, Koch in der Sansibar auf Sylt, Barkeeper in den Tiroler Bergen, Restaurantleiter im 5* Hotel bis hin zum Betriebsleiter in der Gemeinschaftsverpflegung hat Falk die verschiedensten Stationen in Weiterlesen
Misava (Jahrgang 1997) lebt seit 5 Jahren vegetarisch; oft auch vegan. Ernährung verbindet sie mit Genuss, Intuition und Achtsamkeit. Dabei legt sie den Fokus auf verschiedene Variationen und neue Geschmäcker. Die Liebe zur Abwechslung zeigt sich auch darin, dass sie viel unterwegs ist und sowohl Deutschland, als auch andere Länder Weiterlesen
Maren Schulze (Jahrgang 1994) ist Ernährungswissenschaftlerin und Kommunikationsexpertin. Seit einigen Jahren schreibt sie mit ihrem Unternehmen Wortgedeck freiberuflich PR-Artikel und Texte für Zeitungen, Magazine und Blogs. Aufgewachsen auf einem landwirtschaftlichen Betrieb hat Maren sich schon früh mit dem Thema Ernährung beschäftigt – heute ist sie beruflich wie privat ein Vollblut-Foodie Weiterlesen
Ernährungsfachkräfte bloggen in einer Welt von Food-Blogs, wo farbenfrohe Beiträge über gesundes und nachhaltiges Essen nicht nur von ihnen, sondern auch von jedem Interessierten verfasst werden. Mit dem Projekt ESSEN & ERNÄHREN haben wir die Vision eines Business-Blogs entwickelt, der von Expertinnen und Experten aus der Ernährungs- und Verpflegungsbranche getragen Weiterlesen