Wie entstehen eigentlich Lieferantenbeziehungen, die wirklich tragen – für Qualität auf dem Teller und stabile Abläufe in der Küche?

Genau dieser Frage gehen wir beim nächsten CONNECT auf den Grund. Denn klar ist: Wer in der Gemeinschaftsverpflegung langfristig erfolgreich sein will, muss Wertschöpfung neu denken – gemeinsam mit den richtigen Partner*innen.

Beim CONNECT am 04.05.2026 zeigen wir dir anhand eines Praxisbeispiels aus Hamburg, wie genau das funktionieren kann – und was du konkret für deine Küche mitnehmen kannst.

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Erfolgsfaktor Wertschöpfung: Warum Lieferantenbeziehungen entscheidend sind

Ob Kita, Schule, Kantine oder Klinik – stabile Lieferantenbeziehungen sind ein zentraler Erfolgsfaktor in der Gemeinschaftsverpflegung.

Denn die Realität zeigt:

• Fehlende Verlässlichkeit im Einkauf kostet Zeit, Geld und Nerven
• Unklare Strukturen führen zu Qualitätsverlust auf dem Teller
• Kurzfristige Entscheidungen verhindern nachhaltige Entwicklung

Erfolgsfaktor Wertschöpfung bedeutet daher:
👉 weg vom reinen Einkauf – hin zu echten Partnerschaften

Ein Thema, das wir auch bereits intensiv beleuchtet haben:

Bio-Lieferanten für Großküchen & Kantinen finden – so bauen wir unser Netzwerk aus

Best Practice aus Hamburg: Die Hobenköök als Praxisbeispiel

Beim CONNECT werfen wir einen konkreten Blick in die Praxis – nach Hamburg in den Oberhafen.

Die Hobenköök steht für:

• regionale Wertschöpfung
• enge Zusammenarbeit mit Produzent*innen
• klare Haltung bei Lebensmitteln
• funktionierende Strukturen im Einkauf

🎤 Fachinput von Thomas Sampl
Koch, Autor, Innovator und Mitgründer der Hobenköök

Thomas zeigt, wie tragfähige Wertschöpfungsketten entstehen – und warum Vertrauen, Verlässlichkeit und Kommunikation dabei entscheidend sind.

Die zentrale Frage für dich:
👉 Was davon lässt sich in deine Küche übertragen?

Erfolgsfaktor Wertschöpfung im Küchenalltag: Was du konkret mitnimmst

Im CONNECT gehen wir genau in die Umsetzung:

Darum geht’s konkret:

• Wie Kooperationen mit Lieferanten entstehen und wachsen
• Wie daraus echte Partnerschaften werden
• Wie gesunde und nachhaltige Angebote beim Tischgast ankommen
• Wie Bio-Zutaten wirtschaftlich eingesetzt werden können
• Wie Wertschätzung für Lebensmittel im Alltag gelebt wird
• Was auf dem Teller wirklich überzeugt

Das Ziel:
👉 Weniger Einzelkämpfertum – mehr funktionierende Systeme

CONNECT: Austausch, der wirklich weiterbringt

CONNECT ist kein klassisches Webinar – sondern ein aktives Community-Format.

Was dich erwartet:

• Fachimpulse direkt aus der Praxis
• Austausch auf Augenhöhe
• Breakout-Sessions & Match-Making
• konkrete Ansätze für deinen Küchenalltag

Gerade beim Thema Erfolgsfaktor Wertschöpfung entstehen im Austausch oft die besten Lösungen.

Für wen ist das relevant?

CONNECT richtet sich an alle, die Gemeinschaftsverpflegung aktiv gestalten:

• Küchenleitungen & Küchenteams
• Verantwortliche in Einrichtungen & Betrieben
• Ernährungsfachkräfte
• Berater*innen & Coaches
• Entscheider aus Gastronomie & GV

Kurz gesagt: Alle, die ihre Strukturen zukunftsfähig aufstellen wollen

Wertschöpfung beginnt im Netzwerk

Der Erfolgsfaktor Wertschöpfung entscheidet heute mehr denn je über Qualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung.

Die gute Nachricht: Du musst das nicht allein lösen.

Mit den richtigen Impulsen, Partner*innen und Formaten wie CONNECT entstehen genau die Strukturen, die langfristig funktionieren.

Jetzt dabei sein & CONNECT erleben

🗓 Montag, 04.05.2026
🕕 18:00–19:00 Uhr
📍 Online

🎟 Offenes Community-Seminar – Teilnahme zum Reinschnuppern möglich

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_{Quellen:
Titelbild: Thomas im hobenköök/AdemGüney}