Im Spektrum ‚Weiterbildung für Fachkräfte und Teams‘ berichten unsere Küchenprofis und Ernährungsfachkräfte über fachspezifische Coachings, interaktive Workshops, praxisorientierte Schulungen und Seminare.
80+ Genusshandwerker*innen, 50+ kostenlose Workshops, freier Eintritt – ZU TISCH! 25 bringt Handwerk, Genuss und Lebensmittelkultur auf ein neues Level. Mit dabei: Sarah von essen&ernähren! Freu dich auf: Über 80 Aussteller*innen aus der Welt des Genusshandwerks Mehr als 50 kostenfreie Workshops und Talks zu Lebensmittelkultur, Nachhaltigkeit und Ernährung Live-Cooking, Austausch, Weiterlesen
Was tun, wenn das Budget knapp ist, aber der Wunsch nach veganer Ernährung im Pflegeheim wächst? In meinem Webinar für Küchen- und Hauswirtschaftsleitungen in Pflegeeinrichtungen ging es genau darum. Ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen – mit vielen Fragen, spannenden Impulsen und ganz praktischen Lösungen. Pflanzlich im Pflegeheim – Wunsch Weiterlesen
Glutenfreie Ernährung – das bedeutet erstmal: kein Brot, keine Nudeln, kein Kuchen mit glutenhaltigem Mehl wie Weizen oder Dinkel. Soweit, so bekannt. Aber wusstest du auch, dass Gluten in vielen industriell verarbeiteten Produkten wie Soßen, Panaden, Gewürzmischungen oder Süßwaren steckt? Glutenfrei? Nur mit Siegel. Selbst von Natur aus glutenfreie Zutaten Weiterlesen
Transformation in der Gemeinschaftsverpflegung braucht Austausch, Inspiration und starke Partnerschaften. Genau das bietet das Netzwerk essen&ernähren – ein wachsender Kreis aus Küchenprofis und Ernährungsfachkräften, die ihr Wissen teilen, voneinander lernen und gemeinsam Zukunft gestalten. Ein zentraler Baustein: unser monatliches Online-Format CONNECT. Jeden ersten Montag im Monat treffen sich engagierte Fachkräfte Weiterlesen
Mitte Februar 2025 fand in Nürnberg im Rahmen der Biofach die erste Bio-AHV-Fachtagung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) statt. Die Veranstaltung war mit 170 Teilnehmenden restlos ausgebucht und zeigte eindrucksvoll: Der Bedarf an kompetenter Bio-Beratung in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) ist so groß wie nie zuvor. Mit professioneller Beratung Weiterlesen
Die Verbindung von wissenschaftlichen Erkenntnissen mit praktischer Erfahrung ist eine große Chance für die Gemeinschaftsverpflegung. Wir wissen viel über gesunde Ernährung, nachhaltige Verpflegungskonzepte und effiziente Prozesse – dennoch bleibt vieles davon ungenutzt. Weil die Theorie oft nicht in den Küchenalltag integriert wird. Doch das muss nicht so bleiben! Gemeinsam mehr Weiterlesen
Hast du Erfahrung in der Küche oder bist als Ernährungsexpert*in tätig? Hast du schon einmal darüber nachgedacht, dein Wissen in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) durch Beratung weiterzugeben und dabei aktiv die Branche nachhaltiger zu gestalten? Genau jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um diesen nächsten Karriereschritt zu gehen! Unser neues Programm bietet Weiterlesen
Der Trendreport Ernährung 2025 von Nutrition Hub liefert fundierte Einblicke in die zukünftigen Ernährungsgewohnheiten. Auf Grundlage von Expert*innen-Meinungen und wissenschaftlichen Daten zeigt der Report, wie sich die Ernährungslandschaft verändern wird und welche Ernährungstrends für Verpflegungseinrichtungen besonders relevant sind. Diese Ernährungstrends gibt es Nutrition Hub ist eine Plattform, die Fachkräften im Ernährungssektor wertvolle Ressourcen bietet, um Weiterlesen
Das Netzwerk Ökolandbau SH präsentiert Online-Seminare zur Veranstaltungsreihe „Bio-Verpflegung in Kindertagesstätten – praktische Umsetzung in Schleswig-Holstein“. In der zweistündigen Ausgabe am 12.06. 2025 um 14 Uhr gibt Michael spannende Einblicke: „Bio? Klar! Umstellen leicht gemacht“ für Kindertagesstätten und Schulen. Ziel ist es, ein grundlegendes Verständnis für den Einsatz von Bio-Lebensmitteln Weiterlesen
Am 27. Januar durfte ich einen inspirierenden Workshop zum Thema „Beschwerdemanagement in der Außerhausverpflegung“ bei Schwalli in Korbach leiten. Anna ist Nachhaltigkeitsberaterin für den Bereich Außerhausverpflegung, Referentin für Kommunikationsthemen und Beratungskraft bei essen&ernähren. Der Workshop fand in einer besonders angenehmen Atmosphäre statt – im gemütlichen Kaminzimmer bei Schwalli. Die herzliche Weiterlesen