ESSEN & ERNÄHREN Lebensmittel
Fructose – gesund oder ungesund?
Wenn wir über Fructose sprechen, ist vor allem der Fruchtzucker gemeint. Dieser kommt hauptsächlich in Obst vor, ist jedoch auch Mehr lesen…
Beratungsfachkräfte ESSEN & ERNÄHREN
Zwischen Essen und Ernähren können Welten liegen
Das alte Sprichwort „Zwischen Essen und Ernähren können Welten liegen“ macht den Unterschied zwischen der ursprünglich bloßen Nahrungsaufnahme und dem Mehr lesen…
Betriebe & Mensen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Nachhaltigkeit Reha & Kliniken Schulen Senioren
Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung reduzieren: Drei Maßnahmen
In Deutschland landen in der Außer-Haus-Verpflegung etwa 1,7 Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr im Müll. Doch das muss nicht sein, wie Hochrechnungen und Mehr lesen…
ESSEN & ERNÄHREN Lebensmittel Rezepte & Inspiration
Weiß, violett und grün – wer Spargel isst, der sündigt nicht
Alles, was Sie über Spargel wissen müssen: Einkauf In Europa gibt es 15 Spargelarten, von denen vor allem drei in Mehr lesen…
ESSEN & ERNÄHREN Gemeinschaftsverpflegung
Food-Nudging: Gäste zu gesünderen Alternativen anstupsen
Erinnern Sie sich noch an den Veggie-Day, mit dem das Bündnis 90/Die Grünen 2013 in den Wahlkampf gezogen sind? An einem Mehr lesen…
Lebensmittel Nachhaltigkeit
Trinken hilft: Wasser oder ungezuckerte Kräuter- und Früchtetees
Trinken Sie rund 1,5 L jeden Tag. Am besten Wasser oder andere kalorienfreie Getränke wie ungesüßten Tee. Zuckergesüßte und alkoholische Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung Reha & Kliniken
Fasten und Ramadan in der Gemeinschaftsverpflegung
Ramadan in der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in Kliniken: Streitgespräch oder Aufklärung? Wie man die Compliance bei Fastenden steigern kann! In Deutschland Mehr lesen…
Lebensmittel
Kaffee – Freund oder Feind?
Viele Menschen nehmen sich vor weniger Kaffee zu konsumieren. Aber sollten wir denn wirklich weniger Kaffee trinken und wenn ja, Mehr lesen…
ESSEN & ERNÄHREN Lebensmittel
Die Bedeutung des Nutri-Score – und welche Kritik es gibt
Bei einer roten Ampel bleiben wir stehen. Springt sie auf grün, fahren oder gehen wir los. Mit ähnlichen Ampelfarben arbeitet Mehr lesen…
ESSEN & ERNÄHREN Lebensmittel Nachhaltigkeit
Vegane Ernährung: Neumodischer Trend oder längerfristige Ernährungsweise?
Die vegane Ernährung wird immer populärer und ist aus der modernen Gesellschaft kaum weg zu denken. Doch was steckt eigentlich Mehr lesen…
