Gemeinschaftsverpflegung
Handschuhe in der Küche – Sinn oder Unsinn?
Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung ist ein sehr wichtiges Thema, da es um die Gesundheit von vielen Tischgästen geht. Vor allem Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung
Mit fairen Ernährungsumgebungen bessere Entscheidungen ermöglichen
Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist das Ziel für viele. Doch leider scheinen einem da immer wieder Hürden in Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung Kita Schulen Senioren
Podcast „Zu Tisch, bitte!“ aus Niedersachsen am Start
Informationen zum Thema Ernährung gibt es viele. Doch woher weiß ich, welchen Aussagen ich vertrauen kann? Und wie ist der Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung
Umgang mit Allergien in Küchen und Kantinen der Gemeinschaftsverpflegung
Allergien sind auf dem Vormarsch. Neben Pollen,- Tierhaar- und Hausstaubmilbenallergie steigt auch die Anzahl der Lebensmittelallergiker. Derzeit haben ca. 3,7% Mehr lesen…
essen&ernähren Gemeinschaftsverpflegung Rezepte & Inspiration Senioren
So geht eiweißreiche Ernährung im Alter – Verpflegung in Senioreneinrichtungen
Ist zwischen Diabetes, Wechselwirkungen mit Medikamenten, Pflege und Kaubeschwerden überhaupt noch Platz für eine eiweißreiche Ernährung im Alter? Wir sind Mehr lesen…
essen&ernähren Lebensmittel
Vegane Ernährung – was sagt die DGE?
Die vegane Ernährung ist aktuell in aller Munde. Gründe dafür gibt es viele: bessere Gesundheit, Klimaschutz, Umweltschutz und Tierwohl sind Mehr lesen…
essen&ernähren
Vollwertige Ernährung und körperliche Bewegung – die aktive Regel der DGE
Wir wünsche Ihnen und euch ein erfolgreiches neues Jahr. Vollwertige Ernährung und körperliche Aktivität gehören einfach zusammen – das sollte uns Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung Lebensmittel
Nüsse: Kerngesunde Nährstoffe im Speisenplan – Kennzeichnung Allergen „Schalenfrüchte“ beachten
Nüsse sind bei unseren Tischgästen sehr beliebt, schmecken gut und können den Speiseplan enorm bereichern: Schon eine kleine Portion Nüsse Mehr lesen…
Gemeinschaftsverpflegung
Glutenfrei in der Gemeinschaftsverpflegung – möglich und notwendig
Warum ist sicheres glutenfreies Essen in der Gemeinschaftsverpflegung wichtig? Was ist bei einer Glutenunverträglichkeit zu vermeiden? Und welche Tischgäste müssen Mehr lesen…
Best Practice Gemeinschaftsverpflegung Lebensmittel
Fisch oder doch lieber „Visch“ – was darf es sein?
Fisch-Alternativen in Großküchen – kommen Fischstäbchen und Backfisch bald vom Feld? Die „vegane Revolution“ hat schon lange die Kühlregale erreicht Mehr lesen…