Absatzsteigerung nachhaltiger Gerichte in der Gemeinschaftsgastronomie – Stärkung der Gästekommunikation und der Gästebindung – Das gesundheitsfördernde Angebot attraktiv gestalten – Marketing-Tipps für die Praxis.
– aus dem Leistungsspektrum unserer „Mitmacher“ –
In einer Welt, in der immer mehr Menschen über ihre Ernährung nachdenken und nach Möglichkeiten suchen, sich gesünder zu ernähren und die Umwelt zu schützen, gewinnt das vegane Speisenangebot in Küchen und Mensen immer mehr an Bedeutung. Es ist nicht nur ein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung, die sowohl für Mehr lesen…
Künstliche Intelligenz ist in aller Munde. Und auch Fachkräfte und Küchenleiter können sich die KI zu Nutze machen: Welche Vorteile ChatGPT für Teams in Küchen und Kantinen der Gemeinschaftsverpflegung bringt – und was bei der Nutzung zu beachten ist. Seit November 2022 ist der Chatbot ChatGPT auf dem Markt und Mehr lesen…
Ein Food-Foto für den eigenen Social Media-Kanal knipsen, festhalten, wie der Teller angerichtet ist oder ein gelungenes Rezept als Inspiration in die Chat-Gruppe mit dem Team stellen: drei Tipps, wie sich ansprechende Food-Fotos mit dem Smartphone ablichten lassen. Für Food-Fotos braucht man eine professionelle Kamera? Von wegen. Mit dem Smartphone Mehr lesen…
In Schleswig-Holstein gewinnt die Bio-Förderung an Fahrt, insbesondere durch die Bereitstellung einer Liste an qualifizierten Bio Berater für die Außer-Haus-Verpflegung (AHV). Küchenverantwortliche aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung haben jetzt die Möglichkeit, von diesen Experten beraten zu werden. Dieser Artikel wirft einen Blick auf die Vorteile und notwendigen Schritte für eine Mehr lesen…
Du bist Ernährungsfachkraft oder Küchenprofi und möchtest dein Know-how auf unserer Beratungsplattform teilen? Bei ESSEN & ERNÄHREN suchen wir engagierte Gastautor*innen für unseren Blog, der sich der Gemeinschaftsverpflegung von Kitas bis zu Seniorenheimen widmet. Unser Ziel ist es, durch hochwertige Beiträge die Qualität in diesem Sektor zu steigern und Kontakte Mehr lesen…
In den letzten Jahren hat sich Glühwein in Bio-Qualität einen guten Namen gemacht. Im Handel taucht die nachhaltige Alternative mittlerweile in allen Supermärkten auf. Als Angebot in Hotels und Gastronomie wäre Bio-Glühwein eine attraktive Aktion. Nur wenige nutzen diese Qualität für ihre Gäste, obwohl Bio-Glühwein verfügbar und auch zahlbar ist. Mehr lesen…
Walnüsse sind wahrliche Kraftpakete und super gesund, strotzen sie vor Omega-3-Fettsäuren, Folsäure, Provitamin-A und weiteren Nährstoffen. Grund genug, Walnüsse mal öfters auf den Teller in Küchen und Kantinen der Gemeinschaftsgastronomie zu bringen. Aber wie mache ich sie (meinen Gästen) besonders schmackhaft? Dass Nüsse gesund sind, wissen bestimmt viele. Aber wie Mehr lesen…
Dank des neuen dreistufigen Bio-Labels können Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung ihr Bio-Angebot freiwillig kenntlich machen. Warum Küchenchefs in Kantinen und Mensen die Zertifizierung dazu gezielt bewerben sollten und wie eine erfolgreiche Öffentlichkeitsarbeit gelingt: Kommunikation der Bio-Zertifizierung. Egal ob Bronze, Silber oder Gold – Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung, die mit einem Mehr lesen…
Im Herbst hat ein echtes Lieblingsgemüse Hochsaison – der Kürbis. Welche kreativen Kürbis-Ideen Abwechslung in den Speiseplan bringen und wie Sie das saisonale Gemüse bei Ihren Gästen bewerben: Marketing Ideen für die Kantine. Wofür eignet sich welcher Kürbis? Kürbissuppe, Kürbisgemüse und Co. sind bei Gästen in Kantinen der der Gemeinschaftsverpflegung Mehr lesen…
Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist das Ziel für viele. Doch leider scheinen einem da immer wieder Hürden in den Weg gestellt zu werden – Regale mit süßen Verführungen, duftende Bäckertheken und Imbissbuden machen es einem manchmal gar nicht so leicht. Können faire Ernährungsumgebungen uns helfen, bessere Entscheidungen zu Mehr lesen…
