Ernährungstherapeutin Katharina Knoblich (Jahrgang 1985) lebt seit fast 20 Jahren glutenfrei in der Nähe von Nürnberg. Gemeinsam mit ihren beiden Kindern teilt sie die Diagnose Zöliakie, die auch ihren beruflichen Alltag...
Mehr lesenFood-Blogs und bunte Beiträge über gesundes und nachhaltiges Essen schießen wie Pilze aus dem Boden – kulinarisch und von jedermann in Perfektion gestaltet. Mit dem Projekt „Essen und Ernähren“ entstand...
Mehr lesenGastautor und Gastbeiträge im Foodblog oder fester Kooperationspartner? In unserem Business-Foodblog ESSEN & ERNÄHREN sprechen wir Mitarbeitende in der Berufswelt an. Du findest dich in unserem Konzept wieder und möchtest...
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Warum ist heutzutage Ernährungsbildung in der Kita und Schule so wertvoll? Die Antwort ist einfach: In den letzten 70 Jahren ist die Ernährungskompetenz bei den Menschen zurückgegangen. Durch die Ernährungsbildung Mehr lesen…
Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung ist ein sehr wichtiges Thema, da es um die Gesundheit von vielen Tischgästen geht. Vor allem in der Verarbeitung von Lebensmitteln ist eine korrekte Hygiene unerlässlich. Mehr lesen…
Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist das Ziel für viele. Doch leider scheinen einem da immer wieder Hürden in den Weg gestellt zu werden – Regale mit süßen Verführungen, Mehr lesen…
Informationen zum Thema Ernährung gibt es viele. Doch woher weiß ich, welchen Aussagen ich vertrauen kann? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt? Hier bietet der Ernährungspodcast aus Niedersachsen „Zu Mehr lesen…
Allergien sind auf dem Vormarsch. Neben Pollen,- Tierhaar- und Hausstaubmilbenallergie steigt auch die Anzahl der Lebensmittelallergiker. Derzeit haben ca. 3,7% der Erwachsenen in Deutschland eine Lebensmittelallergie. Das entspricht umgerechnet fast Mehr lesen…
Ist zwischen Diabetes, Wechselwirkungen mit Medikamenten, Pflege und Kaubeschwerden überhaupt noch Platz für eine eiweißreiche Ernährung im Alter? Wir sind der Überzeugung: Ja, Gemeinschaftsverpflegung kann das! Warum und wie das Mehr lesen…
Die vegane Ernährung ist aktuell in aller Munde. Gründe dafür gibt es viele: bessere Gesundheit, Klimaschutz, Umweltschutz und Tierwohl sind dabei wohl die vordergründigen. Wer sich vegan ernährt verzichtet auf Mehr lesen…
Wir wünsche Ihnen und euch ein erfolgreiches neues Jahr. Vollwertige Ernährung und körperliche Aktivität gehören einfach zusammen – das sollte uns auch 2023 bewusst sein. Dabei ist nicht nur regelmäßiger Sport Mehr lesen…
Nüsse sind bei unseren Tischgästen sehr beliebt, schmecken gut und können den Speiseplan enorm bereichern: Schon eine kleine Portion Nüsse versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Mehr lesen…
Warum ist sicheres glutenfreies Essen in der Gemeinschaftsverpflegung wichtig? Was ist bei einer Glutenunverträglichkeit zu vermeiden? Und welche Tischgäste müssen sich eigentlich glutenfrei ernähren? Gastautorin Katharina Knoblich gibt einen kurzen Mehr lesen…
Kea ist freie Journalistin mit dem Fokus zu Ernährung und Gesundheit, insbesondere auf Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsgastronomie.
Die Gesundheitswissenschaftlerin betreut Social Media-Kanäle, schreibt redaktionelle Food-Texte und berät über eine vegane Ernährung.
Katharina berät Menschen bei der Diagnose Zöliakie und sensibilisiert Küchenmitarbeitende für eine sichere glutenfreie Verpflegung.
Als freiberuflicher Trainer unterstützt Michael in komplexen Küchenabläufen. Als Initiator von "Essen & Ernähren" bringt er gerne zusammen, was zusammen gehört.
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