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Fisch oder doch lieber „Visch“ – was darf es sein?

Fisch-Alternativen in Großküchen – kommen Fischstäbchen und Backfisch bald vom Feld? Die „vegane Revolution“ hat schon lange die Kühlregale erreicht und macht auch keinen Halt vor Alternativen zu Lachs, Garnele und Co. Veganer Fisch – also „Visch“ – erobert gerade die Lebensmittelmärkte und es gibt immer mehr Hersteller, die eine Mehr lesen…

Warum Ernährungswende, Ernährungswende anpacken, Nachhaltigkeit, Ernährungssystem, Ernährung

Gesundes und nachhaltiges Bewusstsein – jetzt die #Ernährungswende anpacken

Warum ist eine Ernährungswende wichtig? Das Thema ist bekannt: Steigende Lebensmittelkosten, hoher Fleischkonsum, fehlende Nachhaltigkeit – unsere Ernährung trägt mit dazu bei, das unser Planet langsam aber sicher an seine Grenzen kommt. Hinzu kommt die soziale Ungleichheit, welche sich auch auf ernährungsmitbedingte Erkrankungen überträgt. Alarmstufe rot! Es muss was geändert Mehr lesen…

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#gesundessen bei Instagram – Ernährungskommunikation in den sozialen Medien

Gesunde Ernährung bei Instagram Ernährungskommunikation Instagram: gesunde Ernährung hat sich mittlerweile als Trendthema in den Sozialen Medien etabliert. Über 3 Millionen Beiträge finden sich unter dem Hashtag #gesundessen alleine auf Instagram. Dabei geht es meistens um Rezepte und Ernährungstipps, damit verbunden sind aber auch Tipps zum Abnehmen und zur Ernährungsumstellung. Mehr lesen…

Ernährungskompetenz-Gemeinschaftsgastronomie

Ernährungskompetenz – Aufklärung durch die Gemeinschaftsgastronomie?

Gibt man den Suchbegriff „gesunde Ernährung“ bei Google ein, erwarten einen über 74 Millionen Einträge. Die Ergebnisse reichen von Fachverbänden über Krankenkassen, Zeitungen bis hin zu Frauenzeitschriften. Wer soll da noch wissen, was man glauben kann? Am ehesten wissen das Personen, die „ernährungskompetent“ sind. Was bedeutet eigentlich Ernährungskompetenz und warum Mehr lesen…